臺南冠軍老餅舖 拓點孔廟商圈

順利烘焙坊老闆娘黃碧蓮要讓乳酪酥等臺南糕點繼續飄香。圖文／陳惠珍

以傳統糕餅起家的順利烘焙坊，走過30年歲月，繼民國91年以招牌牛舌餅獲得府城糕點類小吃競賽第一名，以及乳酪酥拿下烘焙商品創意獎冠軍、入選府城十大伴手禮之後；今年更將進軍觀光勝地孔廟商圈新設第二店，推出各式創意糕點，企圖再開創新局。

位於南市安南區的順利烘焙坊，以傳統糕餅起家，以嚴選原物料的堅持，讓這家接近個人工作室的小餅舖，走過30年歲月屹立不搖！

老闆娘黃碧蓮表示，她的丈夫陳和呈18歲就到傳統餅舖當學徒，出師後夫婦倆就在安南區創業開設順利烘焙坊；黃碧蓮自豪地說，烘焙坊的糕點用料一點也不馬虎，像一般麪包店使用的酥油每桶700至800元，但他們一直指定使用南僑素食酥油，每桶要1,800元，至於麪粉也是所有供應商一定要附檢驗證明才能供貨。就是層層把關與諸多堅持，才能讓順利烘焙坊躲過黑心油、毒澱粉等食安風暴。

爲了打響知名度，順利烘焙坊於民國91年以原味招牌牛舌餅參加府城糕點類小吃競賽，奪得第一名；乳酪酥參加市府舉辦的烘焙商品創意獎也拿下冠軍，併入選2009年府城十大伴手禮。

爲了讓自家的糕點繼續飄香，順利烘焙坊更戮力研發新口味並強化包裝，也預定10月在孔廟商圈的南門路開設第二家店，將以懷舊復古風的各式糕點，吸引來臺南的觀光客，品嚐道地的在地點心。