臺中朋友也吃得到奇蹟舒芙蕾鬆餅　FLIPPER'S二號店開在勤美誠品

▲FLIPPER`S舒芙蕾鬆餅 。（圖／FLIPPER`S提供)記者黃士原／臺北報導

東京的人氣舒芙蕾鬆餅店Flipper's在去年9月進駐誠品南西，吸引許多女性朋友前往排隊搶鮮，想要嚐嚐看像雲朵鬆軟口感的舒芙蕾鬆餅。而現在臺中的朋友也吃得到了，FLIPPER'S即在臺中勤美誠品綠園道開出二號店，預計8月開幕。

Flipper's的舒芙蕾鬆餅有着像雲朵鬆軟口感，而Flipper's也透露，除了選用高品質雞蛋及日本特製比例鬆餅粉之外，還要在煎臺的溫度控制在150度C進行長時間的煎烤，這樣才能製作出鬆軟好吃的鬆餅，如果溫度太高的話，溼潤鬆軟的口感就會不見，整個煎制過程要花上20分鐘。首先是先把調好的鬆餅原料放在煎臺上，接着蓋上蓋子，時間到了再補上一球，再蓋上蓋子，然後再換面煎。煎好的舒芙蕾鬆餅再依口味放上不同的淋醬。▲水果舒芙蕾鬆餅。（圖／FLIPPER`S提供)Flipper's強調，製作舒芙蕾鬆餅的食材都是自行調配製作，有些是前一晚下班後調配，有些則是一定要當天早上現做，像是舒芙蕾鬆餅的鬆餅漿、淋醬與草莓大福等，Flipper's說，尤其這次限定口味草莓乳酪雪莓大福用的雪莓大福，都是一早先將草莓去蒂，再包上豆沙餡，然後手工一顆顆的用麻糬皮包起來，因此每天只能限量供應。另外，店家使用的奶油、果醬也都是自行製作。