碳水化合物的作用大揭秘，原來有這些作用，健身必看小知識

健身期間，很多健身者對碳水化合物的恐懼程度不亞於老虎和蛇，但完全沒有必要。碳水化合物對我們來說有三層含義。碳水化合物的作用大揭秘，原來有這些作用，健身必看小知識

一、長期健康的意義

事實上，保持長期的健康和快樂是大多數健身愛好者和運動員的根本目標。

流行病學和臨牀研究表明，富含全穀物和碳水化合物的食物中的膳食纖維可以保護人體免受各種慢性病的侵害。

科學證據表明，長期攝入植物性碳水化合物可以保護健康。事實上，個國家的人的壽命與他們對蔬菜碳水化合物的偏好有關。

一些長壽國家的人通常佔飲食總熱量的90%？主要以蔬菜的形式存在。雖然科學還沒有完全確定一些國家居民長壽的原因，但主流仍然是建議多吃水果、蔬菜和全穀物。

二、穩定胰島素水平的意義

不幸的是，很多人經常把胰島素峰值和血糖峰值混淆。血糖突然下降會導致飢餓，血糖水平升高也會導致胰島素分泌過快。所以，一味怕碳水化合物的人，往往把體重增加歸因於胰島素和碳水化合物誘導的胰島素分泌。

但其實蛋白質對胰島素分泌的刺激作用和碳水化合物是一樣的。2010年的一項研究比較了兩種不同飲食對胰島素的影響。一餐含蛋白質21克，碳水化合物125克，另一餐含蛋白質75克，碳水化合物75克。與結果相比，高蛋白食物對胰島素的刺激更大，這是個的驚人結果。

所以，無論是增肥還是減肥，首先需要考慮的是能量平衡，而不是胰島素。

三、激素手術的意義

飲食中的碳水化合物對神經內分泌功能也有深遠的影響。有證據表明，激素的快速反應加速了新陳代謝，這與碳水化合物的攝入密切相關。

瘦素和飢餓激素是調節飲食和體重的兩種重要激素。這兩種激素是維持身體能量平衡的主要調節因子。從神經內分泌紊亂的角度來看，這兩種激素也參與體重維持的管理。

幾項研究表明，血清瘦素水平是個靜息代謝率的一個非常重要的指標，因此它在身體成分的變化中起着積極的作用。