桃園「寵夫臭豆腐」10年熬一味 創業原因超感人

桃園觀音近來一間新開幕的臭豆腐店擄獲一票饕客的心，老闆娘創業原因超感人。（蔡明亙攝）

桃園觀音「寵夫臭豆腐」不僅寵夫，更寵了饕客的胃。（蔡明亙攝）

桃園市觀音區近來一間新開幕的臭豆腐店，以10多種中藥材熬製基底，特別的臭香味，擄獲一票饕客的心。不過，在創業背後，其實藏有溫馨故事，老闆娘唐雅芳多年前從大陸遠嫁來臺，爲找回老公記憶中的味道，鮮少下廚的她開始鑽研廚藝，花了10年終於調出完美組合，不僅是當地出名的「寵夫臭豆腐」，也寵了饕客的胃。

唐雅芳2005年自大陸湖南來到臺灣，因老公想再吃到記憶中的臭豆腐，過去不常下廚的她，決定爲了老公開始鑽研口味，因老公一句話，她從找豆腐食材開始，跑了許多間工廠，就爲了挑選好原料。

不同於一般臭豆腐，唐雅芳採用當歸、黃耆和枸杞等10多種中藥材熬湯，還有辛香料的搭配更是困難，最後花了10年，經歷無數次試吃，終於拿捏到完美比例，老公和朋友們都大讚好吃。

因手藝實在太好，唐雅芳在老公和朋友鼓勵與支持下，今年11月在觀音開店創業，辛香夠味搭配淡淡中藥味的臭豆腐，吸引大批饕客聞香而來，不少顧客稱讚又麻又辣，吃起來超過癮。

「來到臺灣開始鑽研料理，每一次都是新的體驗！」唐雅芳說，店內除販售麻辣臭豆腐，滷味和酸辣螺螄粉也是人氣商品，更將她的家鄉味湖南剁椒魚、幹鍋鴨頭、臘肉等特色料理帶到觀音，近期也與觀音在地農場合作辦桌，盼將料理打出知名度。

臭豆腐爲臺灣國民小吃，來自湖南的唐雅芳花費10年做出獨特美味，背後原因超寵夫，如今成功創業不僅寵夫，更寵了饕客的胃。