消費型態改變 鹽水美食城逾7成空攤

臺南鹽水觀光美食城規畫有29個攤位,這幾年隨着民衆消費型態改變等因素,空攤率愈來愈高,只能靠老店維持人潮。(張毓翎攝)

臺南市鹽水區觀光美食城鄰近永成戲院與月津港,遊客到附近遊玩時常順道入內用餐,但這幾年隨着民衆消費型態改變等因素,29個攤位僅剩7家營業,場面較過去冷清許多。當地攤商觀察,因開店需要很多成本,如果要創業,年輕人可能選擇以行動餐車或網路銷售,在市場租攤位的傳統模式已不再吸引人。

鹽水觀光美食城目前進駐的攤商,都是當地開業已久的老店,如胡家豬頭飯、阿三意麪、周碗粿等。攤商說,鹽水蜂炮和月津港燈節活動期間會有人來租攤位,但通常待不久,活動結束後就會離開,目前平時僅7家營業,雖然用餐時間,上門消費的民衆仍不少,但現在等於只能靠這幾家老店撐住人潮。

還有攤商說,現在年輕人創業做餐飲,如果資金有限,許多人會以餐車爲主體的「移動經濟」模式,或是在夜市擺攤,「哪裡有人潮就往哪裡跑」,不用受到地域限制,工時彈性也比較高,讓傳統市場變得更難吸引年輕人來創業承租。

市議員蔡育輝說,除了燈節、蜂炮期間,鹽水觀光美食城非假日的顧客族羣以在地人爲主,近年溪北地區人口減少,也使市場消費力下降,空攤率愈來愈高;他認爲,美食城內的攤位空間小,如果可以將整個空間格局重新規畫,或是調降租金,也許可以招攬到新的商家進駐。

南市府經發局市場處處長王俊博表示,現在零售通路已經不限於傳統市場,如近幾年很流行不定點營業的餐車或攤車就是一個例子;處在這種大環境下,想要提升鹽水觀光美食城的人潮,周邊是否能再開發更多新景點、攤商與當地商圈加強合作也是關鍵。