小饢餅出“深閨” 農牧民囊中不再羞澀

新華社烏魯木齊10月6日電（記者尚升）饢是天山南北各族居民喜愛的麪食。近年來，小小饢餅逐漸走出“深閨”，飄香各地，讓昔日囊中羞澀的貧困農牧民腰包漸鼓。

在喀什地區莎車縣烏達力克鎮排孜阿瓦提村，村民伊巴代提·吾斯曼過去只在自家饢坑打饢，門可羅雀，收入寥寥。今年6月，她入駐當地政府扶貧項目“饢屋”後，每天來買饢的人特別多。

和麪發酵、揉搓推轉、壓花紋、饢坑烤制。須臾，便壘起厚厚一摞饢。“每天要用三袋麪粉，月收入在6000元左右。”伊巴代提·吾斯曼說，村裡像這樣的“饢屋”共有兩家，免費提供給貧困戶經營。

記者瞭解到，“饢屋”不僅位置好，設施齊全，還給打饢“立下標準”，傳統饢坑換成電氣化饢坑，提高了衛生標準，確保了饢的質量。

在喀什地區伽師縣饢文化產業園，貧困戶開薩爾·吐拉洪經過培訓，如今成爲烘焙區一名員工，月工資有3200元。“家裡地少，種莊稼不掙錢，靠打零工也無法穩定脫貧。”開薩爾·吐拉洪說，打算在饢文化產業園一直工作下去，實現“摘帽”。

伽師縣副縣長龐雪琴介紹，饢文化產業園現有400多個饢坑，日產饢30萬個，其中本地銷售佔六成，近10萬個銷往疆外，產業園目前吸納1200名羣衆就業，其中貧困戶696人。

莎車縣標準化“饢屋”和伽師縣饢文化產業園是新疆饢產業發展的縮影。記者從喀什地區行署瞭解到，到2022年全地區力爭實現饢產業帶動5萬人就業、年產值50億元。