新旅局推薦的珍寶海鮮前進臺中展店 落腳新光三越中港店
▲珍寶海鮮登臺帶來招牌活蟹十大料理。（圖／記者黃士原攝）記者黃士原／臺北報導
新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首的著名餐館「珍寶海鮮」臺灣首店在2017年的12月開幕，進駐新光三越信義新天地A8館3樓，第二家店將前進臺中地區的新光三越臺中中港店，目前正在召募相關員工，開幕時間尚未確定。
珍寶海鮮主打生猛活蟹現點現做，除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、姜蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油，共計10種活蟹的料理作法，炸炒蒸焗樣樣俱全，滿足每一位老饕的喜好。
辣椒螃蟹是到珍寶海鮮必點菜色，美味的關鍵就在醬料，結合辣椒、石慄、薑黃粉等東南亞辛香料，並以番茄醬汁爲基底，打造辣中帶着酸甜的味道。特製的醬料上泛着鮮紅色的辣油與肥美鮮蟹一起翻炒，充分包覆螃蟹。爲了能維持與新加坡總店的一樣味道，珍寶海鮮廚房營運總監黃種源表示，除了明定各種料理的SOP之外，醬汁與調味香料等都是從新加坡運送到各分店，這也包括臺灣分店。