新總座楊哲瑋射四箭...橘焱衚衕 今年營收拚15億

橘焱衚衕集團總經理楊哲瑋（右）表示，集團將啓動四大戰略擴大企業規模。左爲橘焱衚衕董事長吳念忠。圖／姚舜

爲擴大集團營運動能，連鎖餐飲集團橘焱衚衕新任總經理楊哲瑋26日表示，「衚衕燒肉」將啓動品牌升級再造，並以多品牌佈局創造成長引擎，同時啓動國際化佈局，加上推動組織重整與文化再造，以四大策略強化集團核心競爭力，國內外同步展店，追求營收與獲利雙成長。

楊哲瑋指出，今年目標集團營收達15億元、展店達65家，「衚衕燒肉」品牌、商品與組織優化，並插旗北美市場、預計今年第三季在北美加州開出首家「開丼」直營店，同啓動「BHC」韓式炸雞與「衚衕裹」加盟連鎖，「Pepper Lunch胡椒廚房」後續將拓點展店，推升集團營運動能。

受惠外食餐飲市場胃納持續成長，加上展店效益助攻，橘焱衚衕去年合併營收12.07億元創新高，年增20.91％。楊哲瑋爲「開丼」創辦人，2023年9月開丼被併購加入橘焱衚衕集團，楊哲瑋運用集團資源優化業務結構，實現「開丼」獲利倍增，併成功引進韓國「BHC炸雞」，及取得日本「Pepper Lunch」臺灣區獨家代理權，爲集團開拓更廣泛的客羣，奠定未來長期發展基礎。

目前橘焱衚衕集團旗下共有13個品牌、52家連鎖店，被歸納在「燒肉品牌」、「連鎖品牌」與「職人品牌」三大策略品牌事業羣下，其中連鎖品牌事業羣旗下品牌今年都會積極展店，「開丼」目標展店4至5間、「胡椒廚房」6家、「四代目菊川」鰻魚飯專門店與「一幻拉麪」預計各開出1～2家店，「BHC」韓式炸雞也會開出直營跟加盟店。

楊哲瑋說，橘焱衚衕以「開丼」爲進軍北美先發品牌，一方面是商品在當地市場的接受度，另一方面是開丼主攻牛肉丼飯，食材供應鏈與採購有在地便利性。開丼在美國平均客單價設定是15美元，是臺灣的2.5倍，楊哲瑋表示，俟在美國通過市場考驗並開在3至5家直營店後，纔會開放代理或授權加盟發展連鎖。