楊怡芳代表：建立全鏈條食安監測系統

本報訊（記者 時玥）近兩年，預製菜行業的發展，一方面滿足了消費者對便捷、多樣化餐飲的需求，另一方面也對食材食品的品質、運輸、監管等提出了新要求。“預製菜讓人歡喜讓人憂，引導蘇州預製菜行業高質量發展，是擺在我們面前的重要課題。”楊怡芳代表說。

2024年，市場監管總局等六部門聯合發文，首次明確預製菜定義和範圍以及“不添加防腐劑”等要求，將預製菜與淨菜、中央廚房等產業進行了邊界劃分。楊怡芳代表建議，整合多方資源，鼓勵企業與高校、科研院所等相關部門共同研究論證制定相關行業標準，提升預製菜的產品品質及質量安全，督促引導預製菜企業開展標準化、規範化經營，從源頭上爲預製菜的標準化發展提供有效支撐。

在預製菜的行業監管方面，楊怡芳代表建議，建立覆蓋預製菜食材挑選、食材預加工、食材包裝、產品運輸、產品銷售的全鏈條食品安全監測系統。創建串聯消費者、消費者保護協會、執法機關的食品安全舉報和查處機制，切實保障人民羣衆的食品安全。“對社會公衆參與預製菜食品安全監管，可以給予正向激勵。”她說。

預製菜也可以具有蘇州特色。楊怡芳代表建議要把蘇州的傳統美食藉助現代預製菜保鮮技術、冷鏈體系送往更遠的餐桌，打造鄉土特色產業、特色品牌，同步助力鄉村振興。她還建議預製菜企業與高校、科研院所加強合作，通過定向化培養人才、創新研發新產品、提升產品口味和營養價值，培育優質預製菜品牌，增強市場競爭力。