義大利麪飆漲釀危機

圖╱美聯社

新聞提要■義大利人的主食義大利麪價格狂飆，促使政府召開危機會議，共商因應對策。

精句選粹■In Italy, a simmering debate over a jump in pasta prices forced the government to convene a crisis meeting.

義大利飲食文化的核心、同時也是義大利人的主食義大利麪，近年價格暴漲將近20％，引起各界激烈討論，促使政府召開危機會議，調查價格狂飆的原因。

義大利企業部長烏爾索（Adolfo Urso）邀請議員、義大利麪製造商和消費者權利團體參與會議，共同討論義大利麪漲價問題。

漲幅爲義國通膨率兩倍

3月義大利麪價格較去年同期暴漲17.5％，4月漲幅雖略微緩和，但仍高達16.5％。義大利麪漲幅約爲義大利通膨率的兩倍，根據歐洲央行（ECB）數據，義大利4月通膨年增8.2％。在此同時，義大利麪的主要原料小麥價格近幾個月呈現下滑趨勢。

消費者團體指控制造商哄擡價格，並提出正式投訴，要求主管機關調查。對此製造商表示，多項原因造成義大利麪價格大漲，包括能源價格上升、供應鏈中斷與通膨走高等，業者被迫漲價因應。

義大利政府在緊急會議後表示，義大利麪價格已經顯露初期但微弱的下降跡象，相信未來幾個月價格可望大幅降低。政府將繼續密切監督市場，以保護消費者，並確保能源和原物料成本下降能反映在義大利麪的零售價格上。

與國家認同緊密纏繞

烏爾索的發言人透過聲明稿表示，許多製造商已向政府保證，義大利麪漲價只是暫時性，是因爲生產當時的原物料成本較高。

義大利麪一包售價約2美元仍相對便宜，義大利麪已經與國家認同緊密纏繞，任何與義大利麪有關的爭論總能引起關注。紐約大學食品學教授帕拉塞科利（Fabio Parasecoli）表示，政府的行動反映義大利麪對義大利人的象徵性、情感和文化價值。

義大利最大農業團體Coldiretti表示，義大利麪是由杜蘭小麥製成，但後者的價格自去年來下跌30％。製造義大利麪只需要在小麥粉里加水，價格飆漲說不過去。

義大利非營利消費者組織Assoutenti主席特魯齊（Furio Truzzi）指出，去年爆發俄烏戰爭確實造成義大利麪部分原物價格狂飆，但現今情況大有不同，部分投入成本已有下跌。除了大型食品集團的投機行爲外，義大利麪售價沒有理由上漲。

Assoutenti的報告發現，義大利麪價格平均較去年勁升25％，北部城市摩德納（Modena）的漲幅更逼近50％。特魯齊表示，義大利麪是多數義大利人最喜愛的食物，國人平均每年吃掉23公斤義大利麪。

製造商將義大利麪價格上揚歸咎於生產成本攀升。義大利食品聯盟（Unione Italiana Food）發言人卡洛（Ivana Calo）指出，能源、包裝和物流成本皆大幅揚升，義大利麪的漲幅和其他食品相當。

其他專家指出，俄烏戰爭爆發已超過一年，義大利麪上漲反映至今仍感受得到戰爭的餘波。美食科學教授柯里帕（Michele Crippa）表示，目前貨架上的義大利麪是幾個月前所生產，當時主要原料杜蘭小麥的價格位在高檔，而且正值能源危機最嚴峻的階段。

義大利麪大廠慕堤（Mutti）執行長慕堤（Francesco Mutti）向媒體表示，製造商得因應成本調漲售價，而民衆爲物價上漲尋找替罪羊。漲價得面臨流失市佔風險，業者不會任意調價。

帕拉塞科利表示，義大利麪漲價的衝擊遠遠不如電費上漲，政府將義大利麪漲價問題視如危機，或許是欲對外展示「政府關心民衆的生活品質」。