一到下午就沒電！專家：缺「1營養素」害的...養生、素食者＝高危險羣
你是否覺得，一到下午2、3點就像沒電的電池，疲憊又沒精神；簡單走一下就喘，不時出現心悸；常常金魚腦，忘記別人交代的事情？節目《健康2.0》指出，其實突然的心悸、頭暈、舌頭腫脹、容易疲勞、走路易喘、臉色蒼白等狀況，都是「缺鐵」的警訊，若沒有即時補充還可能致命！
根據國民營養調查發現，女生的缺鐵率其實相當高，平均10位臺灣女性就有一位缺鐵。營養師劉怡裡接着分享容易缺鐵的3大族羣，第一個就是女性，由於經血關係，容易失血及缺鐵，孕婦需要更多鐵給胎兒，因此都是缺鐵一族；另外爲65歲以上老人，吃的東西較養生，有些則選擇吃素，使得紅肉、動物性的肉攝取量較少；最後學齡前小朋友的缺鐵情況會特別嚴重。
節目中分享一個可以快速補充鐵質的食譜，就是將白木耳、豆漿、白芝麻、黑糖加在一起，做成養生補鐵飲，同時滿足吃素者需求，補充膳食纖維，芝麻又富含好的油脂，可以增加鐵的吸收。
劉怡裡表示，吃素的人由於不能吃肉，全素者是蛋跟牛奶都無法攝取，只能從豆類補充鐵質。因此她分享豆類鐵質排行榜，第一名是五香豆乾、鐵含量爲1.9，接下來依序是小方豆乾、豆豉、乾絲、嫩豆腐，並建議可以藉由餐後不喝茶、改喝柳丁汁或吃柑橘類水果，或者是攝取芭樂、小番茄、木瓜、奇異果等維生素C高的水果，來幫助植物性鐵的吸收。最後她也強調，最好是餐後馬上吃，可增加吸收率。