疫後內需爆發 餐飲業1月加薪10%搶才

當餐飲業職缺大增,加薪留才成企業主必要關鍵的手段。(本報資料照片)

風水輪流轉,繼去年製造業缺工、搶才後,疫情走向共存內需爆發,1111人力銀行公關總監陳尹柔指出,接下來春酒、情人節、228等多個連假等,推升餐飲服務業營運量能,餐飲業1月底線上多達13萬筆相關職缺數,比去年同期增23%,平均要加薪10%才找得到人。

餐飲科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑表示,「加薪10%,職缺還不一定補得齊」,臺灣整體就業市場勞動力短缺,加上餐飲業薪資偏低、不少基層人員仍領月薪2萬6400元的基本工資,即使加薪10%,還是不到3萬元水準,對比科技業、製造業作業員4萬元的薪資,「絕對數值還是弱」,職場磁吸效應持續發生中。

疫情過後,程開佑指出,即使製造業庫存壓力仍在,但也沒有大量裁員、無薪假等消息傳出,當餐飲業職缺大幅拉高後,就面臨嚴峻的競爭力挑戰,人力缺口持續擴大。

人資專家楊宗斌指出,餐飲業人力缺口達25%到30%,平均開出4個職缺,只找到3個人來工作,除了薪資福利不如科技業、製造業外,還有工時長、壓力大的問題,尤其面臨客戶,服務業得多點耐心來應對。

由於2023年景氣不明,楊宗斌坦言,各行各業企業主,對今年加薪以及調薪幅度都偏謹慎、保守,要再進一步推升服務業薪資,國際觀光客必須回到疫情前、千萬人次的光景。

當餐飲業職缺大增,加薪留才成企業主必要關鍵的手段;沐清手搖飲創辦人李其翰表示,年初已對內勤同仁調薪8至10%,門市正職人員薪資3.1萬元起跳、店長也有3.8萬元以上水準,工讀人員完成3周內部訓練後,時薪最高可達200元,每個月還有業績獎金,要留住第一線的同仁。

陳尹柔表示,年底到新年第1季是餐飲業年度最大旺季,從經濟部統計處的數字來看,餐飲業從去年11月起營業額就快速成長,年增13.3%,已經擺脫疫情低迷,這股成長的動能將延續到年後,連鎖餐飲集團業績大幅增加,預估元月份營收年增率有機會創下新高。