漢來清酒祭 皇室欽點 賀茂鶴酒造閃金光

弁慶清酒祭上選用的清酒，多爲熟悉日本料理老饕們所期待的主力款。圖／漢來提供

漢來大飯店將於12月6、7日兩天舉辦「弁慶日本料理清酒祭」，堂堂邁入第6年的弁慶清酒會，這次將端出多款皇室指定的清酒，搭配來自北海道的時令海鮮食材特製的會席料理，席位不多，有興趣的老饕最好趕快訂位。

漢來舉辦的弁慶清酒會在高雄的日本料理老饕羣裡頗具知名度，並公認是CP值最高的餐酒會。每年與酒商合作選用的清酒，多爲許多日本料理老饕們所期待的主力款，如今年清酒會選用的第一支開胃酒是龍神酒造手工限量啤酒，該酒不僅是目前臺灣少見的「吟釀藏」啤酒，更是以自然發酵方式產生碳酸，和目前市售以注入二氧化碳法的啤酒，口感完全不同，更充滿蜂蜜和焦糖香氣，且氣泡綿密不帶刺激感。

還有於1958年釀製出第一瓶大吟釀的賀茂鶴酒造，爲皇室御用酒款，2008年還曾做爲G8高峰會致贈外賓的伴手禮，這支賀茂鶴酒造最具代表性的大吟釀作品，還內含櫻花花型金箔，頗具質感。

在食材部分，漢來飯店料理長伍味澤選用多種北海道進口食材，包括比目魚、帆立貝、海膽、魤魚、鱈場蟹等，以及來自北海道的珍貴白板昆布，只取芯部包裹鰈魚，充分展現魚肉的甘甜。

弁慶料理長伍味澤表示，由於來參加弁慶清酒會的幾乎都是日本料理老饕，因此，不會在菜色上玩弄太多複雜手法，僅以最單純的烹調錶現食材的原味，讓顧客可以品味到料理與酒完美搭配所產生的感動。

弁慶清酒祭於12月6、7日於漢來飯店10樓弁慶日本料理舉行，每客3,200元，含9道料理、9款清酒。洽詢電話（07）213-5731。