宜蘭牛肉麪店有超強滷味 獨門老滷汁滷製加上特製白醋
文、圖／小白鯨
宜蘭麪食百百款，不但有肉羹麪、餛飩麪、麻醬麪、炸醬麪和魚丸面，還有濃郁的牛肉麪。龍記牛肉麪、老眷村牛肉麪、大成牛肉麪、班長點名牛肉麪、老豫仔、黔龍坊、牛媽媽...，上述這幾間都是我曾經品嚐的牛肉麪店，湯頭風味迥然不同，在宜蘭牛肉麪界各有一片天。羅東曹記牛肉麪在口袋名單許多年，今年如願嚐到，家人卻覺得滷味小菜比牛肉麪更搶戲。
三代老店羅東〔曹記牛肉麪〕，第一代老老闆「老曹」是安徽人，獨家絕活傳承飄香40年。
〔曹記牛肉麪〕經常賓客盈門，服務人員分工明確：有人專責煮麪，有人秤重滷味切小菜。
從點菜單上的立可白就看得出來：牛肉麪和牛肉湯的價格剛調漲→小碗90元，大碗100元。另外，點菜單也可以看見一個有趣又特別的地方，不知道您發現了嗎：居然沒有牛肉湯麪？
〔曹記〕40年來一貫堅持：端給客人的牛肉麪，湯頭100%使用牛肉原汁，不摻半點高湯。用牛筋牛肉和多種蔬菜文火熬燉的湯頭，少了刺鼻中藥味，只嚐到了肉汁甘甜與蔬果香氣。
對〔曹記牛肉麪〕實在是仰慕有夠久，終於興奮造訪，怎麼可以不來一碗大碗的牛肉麪？湯頭確實滑順可口，然而，湯匙在大碗的牛肉麪裡撈來撈去，竟只撈到了5小塊牛肉？嗚～
在宜蘭四處趴趴走許多年了，若是初次造訪的小吃麪店，只要有麻醬麪，必點一碗來嚐鮮。
嚐了幾口，淡淡的麻醬，也淡淡的落寞......或許，該點一碗〔曹記〕的招牌肉燥乾麪纔是。
相形之下，擺在店門口桌上一整排香味四溢、色澤誘人的各款滷味小菜，可令人食指大動！
不但用獨門老滷汁滷製，還微微添加了特製白醋，讓〔曹記〕的滷味們總是散發無敵魅力。
早知道就該揪一大票的親友團來〔曹記牛肉麪〕啊，不然怎會只含蓄的夾了這幾樣而已呢？(下圖這盤：豬頭皮秤重40元+海帶20元+大黑豆乾20元+素雞10元+黑輪10元＝100元)
幾樣平凡小菜，經過服務人員巧手刀工後，灑些蔥花、香菜和醬汁，便幻化成了人間美味。
曹記牛肉麪 地址：宜蘭縣羅東鎮中山路四段26號電話：(03)961008營業時間：10:00～23:00公休：每月第二週的星期二、大年初一～初三