營養精神病學家：這 7 種早餐讓壓力爆表

早餐向來被譽爲一天當中最重要的一餐，但您選擇的食物要麼能助您成功，要麼會破壞您的心理健康。據受過哈佛培訓的營養精神病學家烏瑪·奈杜博士稱，幾種常見的早餐主食實際上或許會提升壓力和焦慮的程度。以下是七種可能默默損害您心理健康的早餐食物。

冰沙常常被當作注重健康的選擇來營銷，但許多實際上就是含糖的奶昔。僅由高血糖指數的水果（如香蕉和芒果）組成的冰沙缺乏穩定血糖水平所需的必需脂肪和蛋白質。“這類冰沙會致使血糖猛然升高，接着又急劇下降，”奈杜博士警告說。要製作更健康的冰沙，請加入蛋白質來源，如希臘酸奶或堅果。

色彩鮮豔的水果碗或許看起來是早餐食品健康的典型代表，但過大的份量再加上像格蘭諾拉麥片和蜂蜜這類的含糖配料，可能會讓它們變成引發壓力的噩夢。高糖含量會破壞您的腸道微生物組，致使炎症加重。奈杜博士建議堅持選擇較小的份量，並將水果與富含蛋白質的添加物（如堅果或種子）搭配，以減輕血糖飆升。

對於許多人而言，咖啡是早晨的一種儀式。然而，“加料咖啡”——那些上面添加了鮮奶油、糖漿以及其他甜味劑的咖啡——可能會引發炎症。“這些飲料通常含有精製糖和人工香料，這兩者都會增加和精神症狀相關的炎症，”奈杜博士解釋說。簡單地換成黑咖啡或輕度加糖的替代品可以幫助減少這些負面影響。

穀物可能方便，但許多品種都經過高度加工且富含糖分。“選錯穀物可能會讓你一整天頭腦昏沉、情緒波動，”說奈杜博士。儘管如此，穀物在許多家庭中已成爲早餐的主食。相反，選擇自制的格蘭諾拉麥片或者用全穀物、堅果以及少量添加糖製成的穀物。

早餐玉米煎餅通常含有雞蛋和蔬菜等健康食品。然而，玉米餅本身是一種精製碳水化合物，會使血糖水平升高。“捲餅裡的簡單碳水化合物營養價值很低，可能會增加焦慮，”奈杜博士指出。更好的選擇？不要捲餅，把餡料放在碗裡享用。

雖然酸奶有助於腸道健康，但水果風味酸奶通常含有隱藏的糖分。“很多人在選擇水果味酸奶時，沒意識到自己攝入了這麼多糖，”奈杜博士說。更健康的選擇是原味、不加糖的酸奶，上面放上新鮮水果，撒一點肉桂粉或淋一點蜂蜜。

奈杜博士將這種流行的甜甜圈和咖啡的搭配稱爲“偵探”，它雖然方便但卻有害。甜甜圈甚至不是早餐食品，而是富含精製碳水化合物，而且經常用會引發炎症的油來炸制，而咖啡中的咖啡因會加劇這個問題。“這種組合缺乏持續集中注意力所需的營養，可能導致上午中旬精力不濟，”奈杜博士解釋說。

腸道和大腦藉由迷走神經緊密相連，構建起了一條雙向交流的通道。“腸道中的炎症會轉化爲大腦中的炎症，”奈杜博士說。那些破壞腸道健康的食物，像高糖以及精製碳水化合物類的食物，會誘發心理健康方面的症狀，比如焦慮和抑鬱。

爲了讓自己能擁有更平靜、更專注的一天，要優先挑選能夠穩定血糖和減輕炎症的營養豐富的食物。可以考慮下面這些選擇：

通過用心地選擇早餐，您能夠爲身體和大腦提供一整天的優質食物。正如奈杜博士所說：“您早餐的質量與您一整天的認知功能質量有着千絲萬縷的聯繫”。