「魚湯精力湯做主食」半年減10公斤 罹癌患者這樣吃...營養師喊NG
▲營養師說，許多患者因食慾不振，喝完了湯就吃不下其它食物，反而讓熱量攝取不足。（示意圖／pixabay）
85歲劉伯伯因胃癌進行胃全切除手術，經過了半年體重下降10公斤，還有繼續下降的趨勢，原本豐腴的體型怎麼也補不上來。經醫師轉介至營養諮詢門診，經營養師評估後，發現家屬所準備的三餐爲「魚湯、精力湯、雞湯」等一般人認爲的營養補充聖品，但卻因其熱量不足，加上病人食慾不佳，喝完湯品後已無法吃下更多的食物，整體攝取總熱量都偏低，導致體重大量流失。營養師也提醒，應重新調配適合的熱量，視患者情況搭配少量多餐等進餐方式，纔不會越補越回頭。
▲王依屏營養師強調，臨牀上常見癌症病人無法持續治療的原因就是「營養不良」，因此癌症治療及術後最需要補充的就是熱量及蛋白質的攝取。（圖／中醫大新竹附醫提供）
在營養諮詢的過程中，癌症病人最常對「吃」無所適從，常因爲「聽說偏方」而亂了方寸，每餐的飲食不知不覺變成了生活中的壓力。中醫大新竹附醫營養師王依屏說明，國人最常見的是利用「魚湯、雞湯」來補身體，甚至認爲「湯」乃是所有營養精華，因此常常只有喝湯而忽略了其中的蛋白質的攝取，更有患者擔心「養肥癌細胞」而不敢吃得太營養，連飯都不敢吃，更別說額外補充營養品。然而，約有八成的病人在癌症治療過程中，會因爲疾病本身、藥物治療及手術引起食慾減退或進食困難，進而面臨體重下降的問題，因此，如何在治療過程中均衡營養、穩定體重及體力相對重要。
「接受療程是現階段最重要的事，如果攝食量不足、營養不夠，你就會沒有體力，這將影響後續的放化療進行，還可能因此中斷療程。」王依屏營養師強調，臨牀上常見癌症病人無法持續治療的原因就是「營養不良」，因此癌症治療及術後最需要補充的就是熱量及蛋白質的攝取。
也有多數患者認爲以堅果、蔬果做成的精力湯，能夠提供許多抗氧化物質，可作爲癌症療程中的飲食輔助。但營養師並不建議癌症患者在治療過程中採用生機飲食，因爲這類飲食較屬於「防癌飲食」，容易造成熱量、蛋白質攝取不足、營養失衡，反而更容易使得化療病人的免疫力下降，攝取生食也容易增加感染危險性。
營養師也提供幾項適合癌症患者自我檢測的方式：（一） 身體質量指數（BMI）過低體重（公斤）／身高²（公尺²），即爲BMI，BMI＜18.5的病人屬於瘦弱型體位或較嚴重營養不良，營養不良惡化風險高。
（二） 自我體重監測目前體重和前一個月的體重相比流失5％以上或半年內體重流失10%以上，意味這6個月患者的營養狀況較快速惡化。如果體重流失5％以上，是營養不良的警訊。
（三） 連日攝食量與平常食量相更少倘若病人連續好幾天的攝食量都是平常食量的一半或２／３，可能是因接受治療導致口腔難以吞嚥或腸胃不適等症狀，也是營養，不良的預兆，應提高警覺。
營養師提醒，病友們都可以透過以上3種檢測方式瞭解自身營養狀況，若發生營養相關問題，建議應向專業營養師諮詢。
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