員林晨食坊輕食、排餐 崇尚天然原味
開業近一年的晨食坊，主打輕食三明治、義面，和排餐，主廚姚建丞（左）和店長曾雅琦，夫妻創業讓更多人品嚐到好食材的天然與原味。（謝瓊雲攝）
官方臉書粉絲頁上三道人氣料理：青醬燉飯、牛排三明治、西西里醬白酒蛤蠣義大利麪。（謝瓊雲翻攝）
去年11月開業的晨食坊，店址就在國立員林家商對面，原本針對早午餐時段，主打義面、三明治等輕食，因主廚姚建丞出身知名連鎖牛排館，6月起也推出排餐，頗受上班族歡迎，週末假日吸引許多家庭到此聚餐。
32歲的姚建丞是高雄人，家中經營海產店，因對餐飲業有興趣，大學時就在連鎖餐飲店工作，從王品的內場PT兼職人員做起，12年來一路從助手、副主廚到主廚，12年資歷累積豐厚經驗。
姚建丞說，升任副主廚後從南部調到中部協助展店，結識學商管的曾雅琦，相識進而相戀，兩人婚後決定攜手創業；雖然從小就在廚房打滾，但爲了增加料理廣度，還再度拜師重新學習，融合原本西餐排餐的經驗開發菜單。
去年開業之初，推出各種義大利麪和三明治套餐，用天天在店內現烤的土司製作三明治，還自己種植甜羅勒，作爲青醬基底，強調天然、原味，健康輕食無負擔，其中天天出爐的純鮮奶吐司、不加一滴水，意外成熱賣單品，頗受周邊公教人員青睞。
姚建丞表示，營運近1年，摸清員林地區客羣與臺中都會區的差異，在熟客建議下，新增排餐和飯類主餐、推出餐券，也逐步調整營業時段，年底考慮延長營業時間至晚上，搶攻晚餐時段客羣。
28歲的曾雅琦說，店內最受歡迎的招牌有青醬燉飯、牛排三明治、西西里醬白酒蛤蠣義大利麪；但由於每道料理、醬料都純手工自制，不添加任何人工甜味劑與化學添加物，曾遭客人質疑青醬味道不夠、或奶茶不夠濃醇而被懷疑用奶水代替，雖然偶而覺得挫折，但相信好的食材與天然的食物，吃久了舌頭和身體還是能感覺得出來。