圓胖Q彈、肉餡夠味多汁！臺南飄香40年肉包 鬆軟黑糖饅頭太欠吃
文、圖／愛比妞
有沒有也喜歡吃肉包、饅頭的朋友啊？這家《新化黃記肉包》是我同事推薦，他說每次回臺南都會滿一堆包子饅頭回臺北，講得我好心動，好奇到底有多好吃，我還特地跑去新化買，就想試試它的好滋味呀！
《新化黃記肉包》店址位於新化信義路菜市場，聽說蛋餅是早上限定，當天我下午去只有販售包子、饅頭。一到達新化美食《黃記饅頭肉包》包子剛出爐的樣子，還有香氣整個超誘人，整籠白白胖胖的肉包看了莫名療愈，讓我按下不少快門。而且看他們家層層堆疊的蒸籠，從蒸的包子饅頭數量，感覺有不少客人的樣子。
《黃記饅頭肉包》饅頭黑糖這是我的最愛，超喜歡吃黑糖口味的饅頭，簡單樸實的口感，吃完也很有飽足感。
大蒸籠蒸煙裊裊上升的熱氣，裡面是純手工揉制的各式包子和饅頭。店裡以包子饅頭爲主，包子有肉包、筍包、芋頭包，饅頭類的話則有白饅頭以及黑糖饅頭2種，還有蛋餅及豆漿、紅茶等價格還蠻實惠，很適合買來當早餐。
▲黑糖饅頭。
黑糖饅頭表面不平整，手撕開裡面鬆軟又有韌性的手感，以老面發酵下去製作的正港古早味饅頭喔！黑糖饅頭則是夾帶着黑糖的香甜氣味，Q彈嚼勁，越咬越甜，剝開靠近能聞得到饅頭的香氣。
▲肉包。
包子外皮帶點蓬鬆卻又透點Q韌感，而肉餡的滋味更是讓人難忘，有肥有瘦交錯一起，帶着肉汁還有配料的香味，讓人停不下來。喜歡吃包子、饅頭的朋友，可以去試試。
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