早晚1杯牛奶防腦中風 專家推6飲食

天冷是腦中風好發季節，也是猝死常見的原因。（示意圖，Shutterstock／達志）

天冷是腦中風等心血管疾病好發季節。營養林世航表示，透過飲食也有助改善三高，降低腦中風風險，建議主食應選擇糙米、地瓜等全谷或未精緻雜糧，每天早晚各喝一杯牛奶，攝取足夠的鈣質，有益血管健康、預防高血壓，若出現臉歪嘴斜、單側肢體無力、口齒不清情形，即可能是腦中風，要快就醫。

林世航在臉書「好食課」PO文指出，根據衛福部統計，腦血管疾病高居國人十大死因第4名，大約每40幾分鐘，即有一人因此喪命，所以從日常便要開始注重腦心血管疾病的預防，以下爲6個飲食小撇步，這樣吃有助遠離腦中風。

■選擇全谷及未精緻雜糧：例如糙米、紫米、地瓜、南瓜等，相比於精緻澱粉，因爲含有較多纖維，能穩定血糖波動，對心腦健康有益。

■每日2份乳品：攝取足夠的鈣質，例如牛奶、起司，有助血管預防高血壓，建議每天早晚一杯奶，也可以2片起司代替一杯奶來補足鈣質。

■吃足3蔬2果：富含纖維的蔬果幫助改善血脂，促進腸胃蠕動，預防便秘，每日最好吃足2個拳頭大的水果，跟3個半碗的熟蔬菜。

■善用植物性蛋白：毛豆、豆腐、豆乾等豆製品含較少的飽和脂肪酸，並且無膽固醇，可大大減少心血管疾病風險。

■選擇低脂蛋白質：除了豆類外，蛋白質還可優先選擇魚、蛋類，魚類含有的Omega-3多元不飽和脂肪酸，可幫助抗發炎，每週建議吃超過2份魚貝類，一份約半掌心的大小，蛤蠣或牡蠣則大約3湯匙的份量，肉則可優先挑選家禽等較低脂的白肉。

■適時補充水分：每日喝足體重x30-40c.c的水，並以白開水、無糖茶爲主，維持身體新陳代謝。

臺中榮民總醫院則在醫院網站提醒，要預防腦中風，飲食上要避免使用反式脂肪製品，例如瑪琪琳（人造黃油）、酥油、油炸油及高脂烘烤食品，並且避免以飽和脂肪或反式脂肪油調理，減少飲酒，儘量避免吃精緻糖類或加糖的食物，每日攝取鹽應少於5克，避免過多的醬料或鈉含量高的食物，例如醃漬品、罐頭類食品、培根、部分夾心餅乾或蘇打餅乾、泡麪等。

此外，林世航也提醒，腦中風主要有3大徵兆，辨別口訣是FAST，分別是Face臉部表情不對稱，嘴角歪斜；Arm單側手臂或腳無力；Speech口齒不清，喪失言語溝通能力，碰到上述情形，Time就很重要，所以發現者要趕緊記下患者發作時間，並趕緊打119求救。

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