彰化秒殺人氣美食！飄香40年的「夜市爌肉飯」
文、圖／飛天璇
前幾天在粉絲頁瘋狂打卡彰化小吃美食，有網友留言：「沒吃過夜市爌肉飯就不算來過彰化！」是的~姐吃過，但是是在很久之前，也忘了當時爲什麼沒有寫文了，結果這天在整理照片時居然看到「夜市爌肉飯」的文件夾。看看時間，居然是三年前了！！！！(雖然現在的照片沒有多好，但是當年的照片也太慘不忍賭了吧？！)一言以敝之…"夜市爌肉飯是我吃過最好吃的爌肉飯了"！
不要以爲彰化只有肉圓，其實爌肉飯也很具代表性，而且還是百家爭鳴各自有擁護者，取名「夜市爌肉飯」會讓人家以爲是在夜市賣的爌肉飯，更會以爲是晚上纔開始賣的爌肉飯，其實不是哦！它從下午3:30開始賣…(根本是下午茶時間)，Google上面的資料說它賣到傍晚6:00，但其實假日的話，大概半個小時內就完售了！
「夜市爌肉飯」已經有40年的歷史，現在已經傳承到第二代了，有看到上圖"售完"的招牌嗎？真的不誇張，纔開店10分鐘左右就掛上"售完"的招牌了，還好我們還有吃到，不然真的是要趴在牆上哭了。
順利拿到號碼牌之後，我們就算叫號，有一種妃子在等皇帝翻牌的感覺，超妙的！
招牌雞腿飯 - $45元，如果叫雞腿飯的話，雞腿是另外放哦！
爲了拍照就很雞婆的把它放在飯上面…這樣纔可以緊緊相依！這個雞腿滷到油亮油亮的，用筷子輕輕一撥就骨肉分離了，雞肉非常的軟嫩入味好吃，醬汁不死鹹，可能因爲我本身就不太愛吃肥肉吧！所以我個人覺得「夜市爌肉飯」的雞腿飯比爌肉飯好吃很多、很多、很多！
招牌爌肉飯 - $45元，飯上面真的就只有一塊肥肉而已耶！沒有酸菜、沒有醃蘿蔔、沒有筍乾…(即使是這樣也可以賣到翻過去！)雖然是肥肉，但是吃起來不覺得有肥膩感，爌肉吃起來軟嫩入味又帶點膠質的黏膩感，滿滿的膠原蛋白，而且滷汁好香好開胃，白飯不會過於軟爛，醬汁和著白飯吃真的是秒殺了！
如果不敢吃太肥的，也可以挑這種瘦肉比例多一點的，但是吃起來可能軟嫩度就會差了些，(而且賣相也差很多捏！XD)
肉絲料湯 - $30元，加了柴魚，所以喝起來會比較有古早味，以這個價格來說，表現算是不錯的。
看這盛況，真的很慶幸有吃到，每個人在每一個階段都會做一些不同的事情，當時的我可以很瘋狂的爲了吃美食而提早1個多小時去門口排隊…(當然也要有伴啦！)現在的我，因爲有了小櫻桃，時空背景都不再允許我做這些事情了，寫這篇文章也爲了紀念當時的瘋狂。