彰化縣長魏明谷訪日 學習長照飲食及自立支援

彰化縣長魏明谷率縣府團隊等一行，訪日本羣馬學習長照飲食及自立支援成功經驗。（彰化縣政府提供）

彰化縣長魏明谷率縣府團隊等一行，訪日本羣馬學習長照飲食及自立支援成功經驗。（彰化縣政府提供）

彰化縣長魏明谷率縣府團隊等一行，訪日本羣馬學習長照飲食及自立支援成功經驗。（彰化縣政府提供）

彰化縣長魏明谷率副縣長周志中及縣府團隊、縣內醫界代表、長照專家學者赴日考察健康促進與長照工作，15日前往羣馬調理師專門學校與校長遠山巍等人交流，觀摩高齡者長照飲食廚師培育方式，盼藉汲取自立支援照顧老人的成功經驗，發展出屬於彰化縣的長期照顧服務模式。

縣長魏明谷表示，住在機構的長者來說，車子、房子都已不重要，能夠吃得好、吃得跟平常般一樣的料理，就能獲得滿滿的幸福感。但大部分提供給吞飲或咀嚼功能不佳長者的「軟食餐」，多是將烹飪好的餐食直接打碎來供應，品嚐美食的樂趣也跟着消失。羣馬調理師專門學校以培育優秀的調理師，更提供介護飲食的學習課程，值得彰化縣未來推動在地長期照顧飲食的參考。

魏明谷一行也參訪養護老人之家元氣村花水木寮，當地的「自立支援」照顧模式，鼓勵老人家不要穿尿布，可以在他人扶持或是輔具協助下，自行如廁，吃飯、不被灌食，回覆自主生活能力。

魏明谷指出，自立支援的服務模式，能夠解決龐大長期照顧需求，值得彰化縣大力推展。目前彰化縣有12家老人福利機構及護理之家，已將自立支援理論及失智症分類照顧模式導入運用中，希望讓更多機構瞭解自立支援的實踐方式，推廣到彰化縣醫療機構及長照機構，讓失能長者得到妥適照顧，重拾自尊與自信，以減輕家庭負擔，提升長期照顧服務品質。