章魚燒自動翻轉機助力 「明仁二代目」章魚燒創辦人：一個人就可開店

最新專利技術的章魚燒自動翻轉機，烤一盤40顆章魚燒僅需7分鐘。圖／曾麗芳

在全臺擁有46家實體店的「明仁二代目」章魚燒，今（16）日舉行「新創專利技術暨加盟推廣發表會」。創辦人兼總經理李廣奇表示，最新專利技術的章魚燒自動翻轉機，烤一盤40顆章魚燒僅需7分鐘，比起手動翻轉可省下一半的時間，在餐飲服務業嚴重缺工下，將可大幅減少人力成本，而且加盟門檻低，一個人就可以投資創業。

明仁二代目章魚燒在一中夜市的旗艦店，店面屋頂以超大章魚爲造型，是一中夜市的排隊名店。李廣奇在分享店名由來與創業經歷時表示，外界常誤以爲「明仁」指的是日本天皇，其實是父親的名字，「父親從事運輸業，曾希望他接班，他也確實接了一段時間，但憑良心說沒有做的很好。」

李廣奇表示，父親開創事業的精神讓他相當佩服，因此4年多前決定創業賣章魚燒時，就決定用「明仁二代目」爲名，會用「二代目」，就是要師法父親經營事業的精神。經過李廣奇親自調配章魚燒的口味後，「太太原本不吃章魚燒，在我改良配方後，成了章魚燒的愛好者，更支持我繼續擴大事業版圖。」

董事長謝佩芳表示，過去3、4年來儘管新冠肺炎疫情嚴重衝擊餐飲產業，明仁二代目依然堅持品質與口感，以獨創醬汁和絕佳的麪皮質地，贏得消費者青睞。隨着疫後市場逐漸回暖，品牌正透過技術革新與加盟推廣重拾市場活力。

明仁二代目最新發表的章魚燒自動翻轉機，徹底改變了傳統手工翻轉的作業方式。透過精密的機械控制，讓每顆章魚燒均勻受熱、外酥內嫩，確保品質穩定。不僅提升了生產效率，還顯著減少了人力需求，特別是在當前服務業勞動力短缺的背景下，章魚燒翻轉機能有效解決人力不足的問題，降低成本，同時減少員工的工作壓力和職業病風險。

除了專利技術的發表，明仁二代目還推出低成本加盟計劃，最低18.5萬元起，即可成爲加盟主。李廣奇說，選址就找人流高的餐飲名店騎樓，因爲根據市調，如果選在名店的騎樓，平均可爭取到三分之一的客人，而且騎樓分租也會降低店租成本。

李廣奇說，「明仁二代目」同時推出全新的冷凍章魚燒宅配服務，可讓顧客無需再爲營業時間或排隊困擾，直接將預製的章魚燒低溫冷凍後宅配到府，消費者只需簡單加熱，即可在家享用外酥內嫩的章魚燒美味。