這款由三種原料製成的開胃菜，意式風味絕了

它們幾分鐘就能做好，轉眼間就沒了。

等我長大到能在廚房真正幫上忙時，我就被安排負責做開胃菜了。

在這一系列的開胃菜裡，有一道在平安夜準備時成了我的拿手菜。

我記得弄了條個人的裝配線：把甜甜的杏醬抹上，舀上濃濃的山羊奶酪，再小心翼翼地把羅勒條放在一口大小的意式烤麪包片上。

由我媽媽設計、我製作的簡單而優雅的意式烤麪包片，一直是平安夜的主打美食。每年，當我媽媽準備蟹餅、法式焗扇貝和一大盤伏特加意麪時，我就會製作山羊奶酪意式烤麪包片。

我很快就發現它們美味極了，每做十個，我就往嘴裡塞一個。如今，我會伴着一杯紅酒或者節日雞尾酒來品嚐它們，而過去則是在喝幾口蘋果汽酒的空當吃。客人們在聊天的時候可以伸手拿一個，這可真是件美事。

要製作這款節日開胃小食，您僅需準備意式烤麪包風格的餅乾、杏醬、山羊奶酪以及（可選的）新鮮羅勒。要組裝這些食材，用刀把杏醬塗抹在所有的餅乾上。

用刀或者勺子（我常覺得勺子更方便），在果醬上面放一小團山羊奶酪。要是您用羅勒，把它切碎或者撕成小塊，接着輕輕地把一塊壓進每一團山羊奶酪裡。瞧，這就大功告成啦！

雖說您不能提前太長時間準備這些，不然它們會變得軟爛，但您在開吃前 30 分鐘準備就行。

雖然好多意式烤麪包片一開始得烤新鮮的意大利麪包，可我更樂意用厚餅乾，這樣能節省時間，而且大小正合適一口一個。我最喜歡阿斯圖裡的布魯謝蒂尼餅乾，您在塔吉特就能買到。在任何一家雜貨店的熟食區附近，通常都能找到不錯的意式烤麪包風格的餅乾。

杏脯（比果醬更濃稠、更有塊狀）提供了甜與酸的完美平衡。如果沒有杏脯的話，無花果脯是一個不錯的替代品——天然的、類似蜂蜜的甜味襯托着辛辣的山羊奶酪。

任何可塗抹的山羊奶酪（或chevré）在這個食譜中效果很好。如果您想讓這個食譜不含乳製品的，您可以用純素的山羊奶酪替代品代替。我甚至喜歡用 Violife 的 Just Like Feta，它有一種很棒的濃烈味道。

在最後一步，我喜歡用新鮮羅勒給烤麪包片做點綴，增添一抹亮色和質樸的元素。新鮮的薄荷或百里香在這裡也會很美味。要是您想更出彩，您可以淋上少許香醋糖漿或熱蜂蜜。