愛愛love／港式煲湯..冬天喝起來更加幸福滿滿

圖、文／愛愛Love從小就很喜歡喝湯的我。。。每回吃飯一定要有湯品（笑））），而妙的是我吃飯可以沒有「飯」，但卻不能沒有「湯」這件事情哈哈～～所以從小愛爸就笑我像是楚留香電視劇裡面那位「我要喝湯，我要喝湯」的傻子啦，不過我想大家都很年輕，所以這出鄭少秋主演的電視劇。。。不知有幾多人看過？！　而去了很多趟香港之後，我超喜歡港式的老火煲湯，每次到餐廳都會點來喝，有次到了「利苑」喝過當日褒湯之後。。。一直念念不忘那美好的滋味，甚至還買了寶媽的食譜來學褒湯，奈何港式煲湯很多的用料，在臺灣並不好找。。。所以褒湯最後就被我煮成「僞褒湯」了哈哈還好，最近愛愛我獲得姐妹贈送的「煲湯法寶」－正宗港式煲湯料！！！！拿到材料的第二天，我已經迫不及待的立馬開鍋煲湯啦）））））而褒湯最好不要用鐵鍋，用這陶瓷鍋會比較適合，煲湯需要溫度維持比較久的砂鍋（或陶瓷鍋）我就用了手邊現有的鍋來褒湯囉）））

除了湯包料之外，還要準備豬骨或者是豬肉（這部份可以依照個人喜好部位來選擇），另外還要蜜棗２顆和果皮。。。果皮則是跑了好多家中藥材店家，都找不到香港褒湯用的果皮，只好買了也是果皮的陳皮來頂替（哈哈）

煲湯前先把材料用清水稍爲輕洗一下，豬骨則要沸水川燙過後使用喔！第一次看到這麼大片的螺肉片，感覺這顆螺應該是超級大的ＦＵ

準備完畢之後，就加入大概８分滿的水就開始煲湯啦））））建議大家鍋子可以用大一點的比較適合呦！

之後在加進川燙過後的豬骨下去，開始煲湯））））煲湯最重要的除了湯料之外，另外就屬火侯最重要啦。煲湯專家建議：大火４５分鐘之後，中火３０分鐘。。。。最後小火３０－４５分鐘就完成了喔。

其實我發現煲湯並不難，只是在過程中要時不時注意一下瓦斯爐，小心用火安全呦！！！

這次我用的鍋子感覺有點小，所以水滾之後，我還先撈了碗湯先放旁邊，以免水滾之後湯汁會溢出！

而完成之後真的香味四溢～～看見煲湯的顏色真的很有成就感！重點是喝起來好鮮甜，１００％不放味精等調味，原來這就是食物本身逼出來的甜味！真的好喝到要落淚了））））煲湯喝起來有水果的甜味和料理本身的香氣，可以依照個人放一點的鹽巴，喝起來就不會太甜呦，而螺片吃起來居然有鮑魚的口感，真的好絕妙呦））））湯料也是全部都可以吃的，真的是好適合冬天乾燥的天氣，來喝點滋潤的湯品，讓喉嚨不會太乾燥喔（這不是補湯不用擔心，任何體質都可以喝的））））食安問題層出不窮的今天，有時間還是自己料理食物會安心一點點吧？！哈哈。以上，第一次煲湯就上手，之後有機會再來跟大家分享其他的港式煲湯吧））））假期愉快呦～～