吃太快變肥豬！　用餐時間少於20分...小心有「水桶腰」

▲用餐時間少於20分鐘的學生容易有水桶腰。（圖／達志影像／示意圖）

生活中心／綜合報導

現代的孩子總被父母老師催促動作快一點，不管是趕着上學、補習，就連三餐也經常吃的倉促，有研究指出，相較於至少有25分鐘吃午餐的學生，用餐時間少於20分鐘的人易有「水桶腰」、熱量過剩但營養不足等現象，吃太快更會造成消化不良、胃脹氣問題。

董氏基金會食品營養中心引述2015年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊的美國研究發現，相較於至少有25分鐘吃午餐的學生，午餐時間少於20分鐘的孩童進食量會變少，少吃13%主菜、12%蔬菜和少喝10%牛奶，營養品質大受影響，吃水果的人更少了13%。

另外，在2016年日本昭和大學研究指出，相較於細嚼慢嚥的孩子，狼吞虎嚥的人不管是BMI、腰圍都更高，且腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。2014年董氏基金會與三商美邦人壽調查研究也發現，臺灣近三成國小學童的「腰圍身高比（腰圍除以身高）」超標大於0.5，代表學童有腹部肥胖和內臟脂肪堆積問題，日後罹患高血脂風險高出4.6倍、高血壓風險也多2.6倍，調查中甚至有同樣身高體重的小六女童，腰圍能相差11公分。

食品營養中心主任許惠玉表示，吃飯速度過快會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，讓孩子在感覺吃飽前就已經吃太多造成肥胖，甚至不知道自己吃了哪些東西，另外，狼吞虎嚥也會造成消化不良、胃脹氣，或不小心吞下細骨魚刺等問題。

許惠玉強調，細嚼慢嚥相當重要，可刺激唾液分泌有助於消化，預防腸胃疾病發生，還能刺激腦部細胞提升孩童的學習和記憶力。董氏基金會呼籲，最好給孩子每餐至少20分鐘以上的時間，他們才能吃得營養又讓吸收更好。

★圖片爲版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視臺未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！