吃「饗饗」兩樣情！醫：是否中諾羅看1關鍵

醫師指出，一個人是否會感染諾羅病毒、腹瀉，與先天基因有關。（示意圖，Shutterstock／達志）

知名餐廳「饗饗」微風信義店疑似食物中毒案，疾管署採集檢體檢驗後，已確認有9例爲諾羅病毒感染，但爲何其他顧客不會拉肚子？基因醫師張家銘表示，這與基因有關，一個人是否會感染諾羅病毒、腹瀉，與FUT2基因有關，雖然這是影響感染諾羅病毒的關鍵，但每個人都可靠少吃生食等好習慣來防範。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書「基因醫師張家銘」PO文表示，近來不少人在餐廳吃飯後出現腹瀉、嘔吐的症狀，這可能是諾羅病毒在作怪。但奇怪的是，同桌一起吃飯，有人拉到腿軟，有人卻完全沒事，難道病毒會挑人下手嗎？其實，答案跟大家的基因有很大關係。

張家銘指出，諾羅病毒是不是會感染你？甚至讓你拉肚子？跟一個叫FUT2基因的東西有關。這個基因負責腸道里的一種「開門密碼」─組胺血型抗原（HBGAs），但是每個人的基因變異不一樣，造成這個抗原會不同。

張家銘指出，如果你的FUT2基因密碼是較常見分泌型（Secretor），這表示你的FUT2基因功能正常，腸道會製造這個密碼，病毒一看到就能輕鬆入侵，所以分泌型的人更容易感染，特別是最強的GII.4型病毒株。但若你的FUT2基因變異是較少的非分泌型（Non-secretor），你的基因會讓腸道「不開門」，病毒就進不去，對GII.4型病毒有很強的天然免疫力。

張家銘指出，不過，非分泌型也不是對所有的病毒株都免疫。有些其他病毒株，比如GII.3型或GI.1型，還是可能攻破防線。所以，即使是非分泌型的人，也不能完全掉以輕心。

張家銘指出，這也解釋了，爲什麼同一桌吃飯，有人拉肚子拉到崩潰，有人卻一點事都沒有。這不是運氣好，而是天生基因不同的關係，如果是分泌型的人，雖然基因沒辦法改，但可以靠下列4個好習慣來降低風險。

■少吃生食：像生魚片、生菜沙拉，或是沒煮熟的貝類，都可能帶有病毒。外出用餐時，選擇熟食更安全。

■勤洗手：吃東西前、上完廁所後一定要洗手，用肥皂和清水搓滿20秒，確保徹底清潔。

■環境要消毒：諾羅病毒可以在環境表面存活好幾天，廚房、餐桌、廁所記得用含氯的消毒劑定期清潔。

■遠離感染者：如果家人或朋友感染了，記得避免密切接觸，並且對他們碰過的東西進行徹底消毒。

張家銘指出，如果真的不小心中招了，最重要的是補水，喝點口服補液鹽或清淡湯水，幫助身體恢復，避免脫水。雖然基因會影響你是不是容易感染諾羅病毒，但大家都可以靠好習慣來防範病毒。不管是分泌型還是非分泌型，做好清潔、避免高風險食物，都是防止病毒入侵的關鍵。