東山鴨頭創始店獨特風味 先滷再炸骨頭能入口
說起東山鴨頭，香甜酥脆的口感，魅力讓人無法擋，到底全臺灣誰纔是創始店，答案就是在臺南市東山區東中裡這一家，60年前老闆把一般人不吃丟棄的鴨頭，拿來滷了好幾個小時，滷到入味之後，再下鍋油炸，連骨頭都能咬碎，平日一天就可以賣出1000支鴨頭，生意好到不行。
滷得香噴噴，炸得酥脆入味，把一般人根本不會吃的鴨頭，搖身一變成了最解饞的小吃美味，一名死忠顧客表示，「好吃，這大概現在算是早來，不然會排很長。」也有顧客說，「甜甜的還蠻有汁的，很多汁，要不然的話，外面都乾乾的。」
滷好的鴨頭、鴨翅散發出油油亮亮紅金色的光澤，看了就讓人食慾全開，再放進鍋裡炸到連骨頭都能啃，東山鴨頭獨特的香甜口感從此打開名號，位於臺南東山的「籃記」創始店一天就要賣出1000支鴨頭。
東山鴨頭老闆娘籃太太表示，「平常差不多賣1000支，我們已經滷好幾個小時，滷到很入味，連骨頭都滷到快酥了，炸起來甜甜又香，客人吃起來纔會順口。」
處理一隻鴨頭就要花費好幾個小時，材料火候通通馬虎不得，好滋味讓死忠顧客不斷迴流，一買就是好幾袋，老闆娘誇口開店將近一甲子，儘管到處都有人在賣東山鴨頭，卻沒有人能做出一模一樣的味道，老店招牌始終屹立不搖。(新聞來源：東森新聞臺)