「果後」降膽固醇又護腦！4種人食用要注意

冬天是草莓盛產季節，其不僅好吃，還富含許多營養。（示意圖／Shutterstock）

冬天是草莓盛產季節，其不僅好吃，還富含許多營養，能爲身體帶來許多正面好處。對此，營養師黃瓊慧表示，草莓又有「水果皇后」的美稱，含有維生素C、葉酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸、阿魏酸及礦物質鉀，具增強免疫力、養顏美容、降膽固醇、維持腦部運作等作用。然而，若爲過敏體質者、容易腹瀉、腎臟病等族羣，以及喝水量與鈣質攝取不足，食用前應特別注意。

黃瓊慧在臉書專頁「黃瓊慧 營養師」發文表示，草莓富含營養，更有低熱量的優點，每100公克僅36大卡。但食用時仍得留意攝取量，每天應以1份草莓爲限，也就是10顆大型草莓或16顆中小型草莓。她並整理以下5大營養好處，以供民衆參考：

1、維生素C：爲皮膚合成膠原蛋白的重要營養素，還具有抗氧化、增強免疫力、促進鐵質吸收等作用。每100克草莓含有69.2毫克維生素C，只要食用10顆大型草莓或16顆中小型草莓，就可達到1天需求量。

2、葉酸：懷孕女性必備的關鍵營養素，與胎兒神經發育有關，也跟紅血球的正常合成密不可分。成人每天需要400微克葉酸，懷孕女性則要增加到600微克。

3、膳食纖維：膳食纖維可幫助腸道蠕動，使每天排便順暢。

4、花青素、鞣花酸：具有養顏美容、美白、抗氧化的效果，能抑制黑色素生成。

5、阿魏酸：屬於植化素的一種，有助降低膽固醇和血壓，以及保養和維持腦部運作。

6、鉀：幫助利尿、消水腫、調控血壓。

營養師夏子雯先前也曾推崇草莓的好，但有4點食用注意事項。首先是草莓的草酸含量高，爲避免草酸鈣結石，務必要留意喝水量及鈣質的攝取量是否足夠，以避免泌尿道中的草酸鈣濃度增加，進而產生草酸鈣結石。她建議，高草酸食物可與富含鈣質的食物一起吃，讓草酸和鈣在腸道中結合，從而讓草酸鈣隨着糞便排出。

其次是草莓表皮的蛋白質容易引起過敏，夏子雯提醒，最好先了解自身過敏原再食用較恰當；再來草莓表面的顆粒，她說明，是膳食纖維的來源，能促進腸道蠕動，而草莓富含的鉀離子，大量食用時會引起腸道細胞滲透壓改變，造成腸道蠕動過快等不適症狀，容易腹瀉者應減少食用頻率。

最後，夏子雯說，由於草莓的含鉀量偏高，每100公克即含有199毫克的鉀，若是需控制鉀離子攝取的腎臟病人，務必要注意攝入量。