喝酒必配剝皮辣椒雞！新竹臺味餐酒館 招牌酥炸黑豚里肌超彈牙
文、圖／泰國劉德華
我必須說《辛志平校長故居後棟－Taivii餐酒館》這個名字實在有點長，由於打卡次數還不多，一下還打不到卡，不過「Taivii」念起來像「臺味」頗有記憶點，而且用餐環境100分、我們點的剝皮辣椒雞滷味與酥炸九層塔風味1983黑豚里肌美味可口，服務人員也很誠懇，實在要給一個贊！
▲簡易但時尚的招牌很引人注目。
先講一下爲何用「誠懇」來形容這裡的服務人員。通常會誇服務人員熱情啊、有禮貌啊，爲何用「誠懇」咧？是這樣的，我們夫妻倆吃完這一餐後，還想留點肚子到東門市場吃宵夜，所以面對琳瑯滿目的菜單，實在不知如何下手，問了服務人員意見後，他說這裡的料理適合下酒，每份都是2至3人的量，建議先點2種就好，不夠再說。果然我們點的剝皮辣椒雞滷味與酥炸黑豚里肌份量都不少，他們沒爲了增加客單價而鼓吹我多點，能不給他一個贊嗎！
然後《辛志平校長故居後棟－Taivii餐酒館》這個名字真的有點長，姑且就簡稱它爲臺味餐酒館，事實上他們在自己的粉絲頁也是說，想打破臺式料理的傳統手法，融合西式餐飲文化與生活美學，重新定義臺式餐酒館，因此叫它臺味餐酒館也很恰當。
晚上的用餐氛圍特別浪漫
臺味餐酒館有午餐跟晚餐二個時段，喜歡浪漫氛圍的話得晚餐來。由於是辛志平校長故居是木造古蹟，進室內要脫鞋穿襪子，如果沒穿襪子，只要樂捐10元，臺味餐酒館就會提供一雙。室內以暖色黃光爲主，在這個寒冬季節特別覺得溫暖，桌上蠟燭也是黃色的，不過那是假蠟燭，不知是近視加深還是氣氛太浪漫，我一直以爲是真的，挪動它時還小心翼翼，怕被燙到。用餐的桌距頗爲寬敞，不管是朋友聚餐或情人約會，聊天聲音都不太會影響彼此，這點要再給他一個贊！
▲剝皮辣椒雞不辣，份量頗多。
▲酥炸黑豚里肌是必點招牌菜。
餐點算是可圈可點。印象中的剝皮辣椒是滿辣的，但這裡的剝皮辣椒雞滷味不太辣，雖是下酒菜卻不死鹹。滷味的份量非常多，有滷三節翅、滷牛肚、滷大腸、溏心蛋、滷帶骨雞腿、滷牛筋，端上來的時候嚇了一跳，還好有聽服務人員的建議沒點太多。比較意外的是，這道雖然是「很臺式的料理」，但主廚仍然細心擺盤，把臺式滷味當精緻西餐看待，令人敬佩。
服務人員說酥炸黑豚里肌是招牌菜，經常提前賣完，口味也果真不錯。這道料理的做法跟宜蘭三星鄉卜肉接近，將里肌肉裹上面糊後下油鍋炸，黑豚里肌肉新鮮彈牙但不卡牙縫，剛炸好時還溫溫熱熱的沾胡椒鹽吃最棒。主廚炸的功夫滿厲害的，因爲這也是很大一盤，一下吃不完，過了半小時再吃，面衣仍然酥脆。
最後我想推薦大家坐靠窗的位子。如果是情侶、夫妻，坐並排面對全景式落地窗的位子最浪漫，正好可以欣賞辛志平校長故居前棟，也頗有在日本庭院用餐的氛圍。
曾任男人幫副主編及遠足出版社、臺新銀行無限季刊、合作金庫樂活理財季刊主編。現爲臺北市農安街111號東岸池上便當店長、廚師與店小二，假日是兼職作家與餐飲顧問。部落格、粉絲團「中年大叔的美食案內帖」
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
【你可能也想看】
►浪漫日系小空間！新竹巷弄司康專賣店 招牌紅茶超有「儀式感」►銷魂黑金滷肉飯！北投市場2大老字號小吃 扁食一口咬下噴肉汁►奪米其林5黑房！絕美酒店鳥瞰林蔭大道 還看得到101、爽喝紅白酒
►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram
►我們的美麗就用白紙黑字寫下來