喝咖啡提神真的有效？　營養師說「它們」的效果更好

▲每天上班精神不濟，需要喝杯咖啡提提神？（示意圖／記者李佳蓉攝）記者李佳蓉／綜合報導不少人習慣每天一杯咖啡提神，讓工作更有效率，但有澳洲專家指出，咖啡可能不是提神的最佳選擇！因爲它僅能在短時間內達到提神效果，一旦時間拉長，效果消失反而會讓人感覺更加疲累。若裡面含有大量的糖，情況會更糟，建議以蘋果或是堅果取代咖啡成爲更好的活力來源，效果更好也更健康。

澳洲營養師佐伊‧彬格萊-普林（Zoe Bingley-Pullin）接受《澳洲版每日郵報》（Daily Mail Australia）訪問時表示，咖啡不僅利尿，還會抑制身體水分吸收，讓鐵質快速流失，長時間下來，導致能源耗損。雖然在攝取咖啡後能在短時間內提升能量，具有提神效果，但其消退迅速，許多人在幾小時就會感覺到更疲累。▲▼蘋果與堅果能夠代替咖啡，成爲你提神的好夥伴。（圖／記者蔡玟君攝，達志示意圖）

除了咖啡因，佐伊‧彬格萊-普林指出，像是白麪包、糖果等甜食都一樣，其中能量飲品因含有大量咖啡因與大量的精製糖，會讓血糖上升速度變快，更是促使人體越喝越疲累的主因。因此，營養學家建議，每天醒來後的健康小點心，像是一顆蘋果或是一把堅果，都能給你超越咖啡的效果，成爲更健康的活力來源。

國內新營養食代營養師陳柏鈞指出，咖啡無法成爲好的活力來源的原因，其只能延緩疲勞的表現時間，無法直接消除疲勞，當能量代謝時仍會持續釋放出「腺苷」，產生自然疲勞感。因此建議若真的感到相當疲憊時就乾脆小歇片刻，讓身體將累積的腺苷代謝掉，直接從根本消除疲勞，纔是補充體力的最上之策。

此外， 陳營養師也說明，含有精製糖的食品會加速血糖上升速度，產生高血糖現象，容易讓人疲倦想睡，提神效果也較差。所以建議飲用咖啡時以不加糖的黑咖啡爲首要選擇。另外，民衆可以選擇蘋果及堅果能達到讓血糖上升速度變慢及平穩效果。以蘋果而言，含有豐富維生素，對於身體能量代謝具有幫助，若將蘋果換成芭樂或綠色奇異果也可達到此效果。▼綠色奇異果富含維生素，也有提神作用。（示意圖／記者陳弘修攝） 至於堅果，陳營養師說，它們含有大量的礦物質、鋅、鎂皆與能量代謝有關的物質，建議國人每天一份堅果，其內含的不飽和脂肪酸，對心血管有益。以杏仁果、開心果而言，一天以6～7顆的量爲佳；核桃2顆；南瓜籽 等則爲20～30顆。諮詢專家：陳柏鈞營養師，現任新營養食代團隊暨高級教育經理、華人駐站營養師，專長爲減重營養、運動營養、新食材開發，擅長臺語演講。▼諮詢專家陳柏鈞營養師。（圖／新營養食代團隊提供）