每塊肉都手工按摩！頭城「對不起牛肉麪」一天只賣3小時
「老闆，一碗三寶面！」「對不起！賣完了」「那改牛筋面」「不好意思！一樣也賣完了」宜蘭頭城排隊名店龍記牛肉麪，每天只賣3小時，所有面食、小菜就被一掃而空，老闆店員常得對向隅客人賠不是，被網友戲封「對不起牛肉麪」。
久聞龍記牛肉麪盛名，託阿宗芋冰城負責人黃志安的福，他先請人拿號碼牌，讓我們終於吃到傳說中的「對不起牛肉麪」。我們準時12點前往，只見小店從裡到外都是排隊人龍，號碼牌一發就是30張，明明11點纔開店，據說10點半就開始出現排隊人潮。
明明生意這麼好，爲何店家不願多備量？據瞭解，由於負責人陳學良堅持每天花15小時備料，江湖傳言「龍記的每一塊牛肉都得經過手工按摩」，纔會造成製作量有限。以招牌產品「牛三寶」爲例，每天限量20碗，換句話說，若不是第一輪入場客根本沒機會一親芳澤。
本刊很幸運，透過黃志安的提早預訂到2碗牛三寶，熱騰騰的三寶面一上桌，鄰桌用餐人紛紛投以羨慕眼神，大碗中2塊半個手掌大的滷牛肉軟嫩入味，陳學良採用美國牛牛腱心，4條拇指粗的牛筋，吃得滿嘴都是膠質，2指幅寬的牛肚總計3片，豪邁不顯小家子氣，湯頭偏甜帶有水果與淡淡藥膳味，麪條口感類似日式拉麪。
老闆不怕客人吃，不論主角牛肉或配角麪條都分量十足，大快朵頤一番後，攝影大哥剩下半碗麪條，貪食麪食的我，把麪條吃光光，反倒是牛肉、牛肚再也吃不下，還能打包回家當晚餐，CP值超高。值得一提的是，除了牛肉麪好吃，小菜也有相當口碑，滷花生綿密軟透，幾乎每桌人手一盤。