你也有兩個胃嗎？8家星級飯店必吃的西式甜點
記者黃士原／專題報導
常有人說女生有兩個胃，一個裝正餐，另一個裝甜點，這也說明女生愛吃甜點這個特性。雖然多數女生愛吃甜點，但喜愛甜點的男生也不在少數。除了街頭巷弄內的烘焙甜點之外，星級飯店的甜點也是十分美味，《ETtoday東森新聞》幫大家整理家星級飯店必吃的甜點。
喜來登─法國白桃，香草冰淇淋，綜合野莓醬汁（圖／喜來登提供）
喜來登安東廳許漢家主廚選用鮮嫩法國進口白桃，搭配臺灣新竹農場飼育的土雞蛋自制而成的香草冰淇淋，淋上覆盆子醬，再灑上綜合莓果即完成。口感脆嫩的白桃，與散發出濃郁奶香的香草冰淇淋一起享用，讓人幸福感十足。
（圖／臺北國賓提供）臺北國賓繽紛蛋糕房的蒙布朗是以Financier金融家蛋糕爲底，將蒙布朗做不同的詮釋。金融家蛋糕製作時需將奶油焦化，焦化奶油帶有焦糖色澤及榛果香氣因而得名。金融家蛋糕上放半顆日本帶皮栗子，抹上以打發動物鮮奶油與法國蘭姆酒製成香醇迷人的蘭姆鮮奶油，及以香草棒、58%的干邑白蘭地、兩種法國有糖栗子餡及無糖栗子餡，調配出甜而不膩栗子奶油餡。
寒舍艾麗The Terrace的香柚乳酪蛋糕是以中西融合的手法，於奶油起司拌入中華豆腐、豆漿以及日本香柚絲，僅加入蛋白而且不加麪粉，出爐的乳酪蛋糕濃郁綿密，清新爽口；底層的薄脆塔皮則散發着香草籽與檸檬皮的香味，是一道清爽無負擔的低脂幸福甜品。
文華東方酒店的文華餅房，其甜蜜驚喜巧克力內餡層次共有四層，由下至上分別爲口感酥脆香濃的巧克力餅乾、榛果脆餅、略帶苦甜滋味的焦糖巧克力餡，以及入口即化的巧克力慕斯，表層則以巧克力淋面裝飾，再搭配以巧克力製成的驚喜禮物盒。
主廚特地以桌邊服務的概念，現場製作獨一無二的濃縮咖啡提拉米蘇。做法如下，將海綿蛋糕平鋪於玻璃杯底，倒入濃縮咖啡，再依客人口味添加咖啡香甜酒，然後澆上由頂級Mascarpone起士製成的香濃醬汁，最後用法芙娜巧克力磚刨上巧克力碎屑。
臺北花園酒店─可麗露（圖／臺北花園酒店提供）
臺北花園酒店的可麗露僅於PRIME ONE 牛排館週日早午餐時段供應，主廚將鮮奶、麪粉、雞蛋、奶油以及香草莢製成麪糊，靜置24小時後，將能導熱均勻有吊鐘造型的銅模抹上一層蜂蠟，再將麪糊倒入且放入烤箱烘焙，表層焦褐色，酥脆口感充滿焦糖香氣，內餡柔軟富彈性。君品酒店─巴比倫的空中花園（圖／君品提供）
君品酒店位於六樓的「Le Thé茶」的「巴比倫的空中花園」夢幻午茶套餐，以鳥巢盛裝的三顆精緻蛋型鹹點，接着呈現以透明玻璃分層綻放草莓奶酪、焦糖酥菠蘿與繽紛馬卡龍等美麗甜品，並以草莓、杏桃、蘋果的三款純手工法式Ravifruit果醬代替糖。
晶華酒店一樓中庭azie bun的繽紛甜點櫃，「魔鬼的呢喃」是外賣櫃中的招牌巧克力蛋糕。之所以稱其爲魔鬼的呢喃，就是它有着讓人忍不住一口接一口、知道有發胖的危險但仍然難以抗拒誘惑的魔力。其所選用的巧克力原料是產自加勒比海聖多明尼克的可可巴芮聖多明尼克純苦甜巧克力，搭配焦糖與香醇蜂蜜製成黑巧克力慕斯，再以芭芮可可粉、杏桃果膠與多明尼克純苦甜巧克力混和後的巧克力醬進行淋面，最後以瓜瓦基爾濃純巧克力與焦糖杏仁進行點綴。美味從早到晚不間斷下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj