日本旅遊達人青木由香掛保證的10家餐廳(上)

圖、文／青木由香、尖端出版授權提供青木由香小姐平時經常造訪、宴客聚餐、喜歡到無法剋制的嚴選餐廳。三天兩夜旅行的用餐就以此做決定吧！屋頂上的貓私廚─光和風和綠色和美食　完全私人隱密的餐廳「食物和室內裝潢以及服務待客都很完美」，讓青木小姐如此滿意的是以主廚胖胖和ROY私人住家的餐廳爲營業場所的屋頂上的貓私廚。高人氣的程度必須在好幾個月前進行預約。位於公寓的五樓並且沒有招牌，但是隻要一踏進去，就能看到綠意盎然的植物、玩耍的貓咪，以及從陽臺窗戶穿透進來的光和風，再加上陣陣飄來的食物香味⋯⋯這簡直就像風情雅士居住的巴黎公寓！▲臺灣面和嫩煎雞肉佐圓潤順口的青蔥醬。在一旁的廚房中可以看到採用冬瓜或鯖魚等臺灣的食材，以纖細的法式料理手法進行烹煮，一邊等候的同時，也讓我們覺得如同朋友般的被招待。菜色方面，有以山椒調味的冷雞湯、山蕨菜凍等，細緻的調味和擺盤的美學絕對讓人完全臣服，這樣的奢華要以什麼樣的心情品嚐呢？▲室內裝潢皆出自兩人之手。▲擺盤裝飾的靈感來自於京都旅行時的啓發。【屋頂上的貓私廚】住址：臺北市大安區敦化南路一段190巷29號5樓 營業時間：午餐12:00∼、晚餐19:00 ∼　消費提醒：完全預約制（最少6位、最多10位。歡迎以英文來信預約royflower.lo@gmail.com）。不定期休假、不可刷卡。客家小館─口味、驚奇、氣氛面面俱到的餐廳從臺北市中心坐計程車只要15分鐘的車程，在沉穩的住宅區中發現滿是綠意生氣勃勃的餐廳。青木小姐說：「這是一家客家創意料理的餐廳，但是在調味上注重清淡，陳列在櫃檯上的小菜也很好吃喔！」客家菜基本上多利用鹹蛋、醃漬品、魷魚等爲主要食材，所以口味偏重，但是客家小館能夠利用這些食材本身的美味和口感，料理出具有洗煉感的成熟風味。▲天花板很高讓店內空間擁有寬敞感。例如在盛產竹筍的夏季，青木小姐最期待的「金莎綠竹筍」，是採用新鮮竹筍和蘆筍以及裹上薄薄一層面衣後略爲油炸的皮蛋，再加入鹹蛋調味的一道佳餚，品質良好的鹹蛋沒有令人不喜歡的味道，反倒是讓人驚喜喝采的好滋味。如果想稍爲遠離塵囂品嚐高雅風味的臺灣菜，來這裡準沒錯。▲需要事先預約的店內名菜「白菜燉雞湯」。▲青木小姐非常喜歡的「金莎綠竹筍」，420 元。【客家小館】住址：新北市永和區智光街22號　電話：02-3151-7777營業時間：11:00∼ 13:30、17:00∼ 20:30（最後點餐） 　消費提醒：農曆過年休息、不可刷卡豐華小館─講究的食材和湯頭超美味卻不讓胃感覺負擔！青木小姐說：「這是喜歡茶道的朋友大力推薦的餐廳，真的有中獎的感覺！從臺北市中心坐計程車大約20分鐘車程的板橋區，也是最近十分熱門的地區。」時髦的店內空間和綠意盎然的環境，能夠讓成熟大人感到舒適自在，而這裡的菜色口味較爲清淡，利用精心熬煮的湯頭讓料理更有層次感。▲使用臺灣黑豬肉製成的獅子頭雞湯「火腿白燒獅子頭」，利用金華火腿的鹹味調味，裡面還加了冬粉和筍子，460元。主菜當然十分美味，除此之外也特別推薦店家採用好品質的蔬菜並且花時間製作的工夫菜」。青木小姐每次必點的菜色包括以自家制湯頭蒸煮的蠶豆和火腿，以及竹筍共同做成的「火腿蠶豆」，還有將苦瓜切成薄片後乾燥改變口感，再加上鹹蛋熱炒的「苦瓜鹹蛋」。即使知道食材本身的味道，但是這裡所呈現的料理在吃過後都會有預想不到的驚訝美味。建議四人以上來店比較經濟實惠。▲季節限定的「火腿蠶豆」。▲油條中包了蝦仁再以XO醬炒過的「百花釀油條」，420元。【豐華小館】住址：新北市板橋區雙十路二段209號　電話： 02-8252-9789營業時間：11:30∼14:00（最後點餐）、17:30∼20:30（最後點餐20:00） 　消費提醒：一年兩次不定期休息、農曆過年休息。可刷卡、有日文菜單，供應啤酒、紅酒。需要預約。陸光小館─流傳至今的「眷村菜」青木小姐說：「在時尚的東區能有這種既大衆化又好吃的店家真是難得。」這間餐廳最大的特色就是被稱爲「眷村菜」的家庭料理。從前跟隨先總統蔣中正從大陸來臺的軍人們，在當時食物配給的年代，想盡辦法將家鄉菜的口味重現，以餃子、麪食、滷味等爲主。▲牆上掛着蔣中正先生的肖像，佈置非常具有懷舊感。在眷村中長大的廚師說：「這就是我的家鄉味！」超人氣的水餃有韭菜和高麗菜兩種口味，非常適合與黑豬肉搭配在一起！其他還有將切絲的馬鈴薯以醋和辣椒調味的料理，以及加了大蒜和辣椒熱炒的高麗菜等， 每一道菜都可輕鬆將常見食材變身「美味」料理，絕對會讓人吃了之後感到興奮。午餐時段沒有熱炒，只供應麪食、餃子、涼拌菜、滷味等。▲「水餃」每顆6元，一次最少要點十顆，或是韭菜五顆加高麗菜五顆也可以。▲加了辣椒的「炒高麗菜」80元。【陸光小館】住址：臺北市松山區市民大道四段103號電話：02-8771-8855 營業時間：11:30∼14:00（最後點餐）、17:30∼21:00（最後點餐） 消費提醒：週一、農曆過年休息。不可刷卡、有日文菜單、供應啤酒。蜀辣─雖然吃起來火辣火辣卻對胃部溫和的臺灣火鍋

非常喜歡火鍋的青木小姐說：「這裡絕對是臺灣最好吃的火鍋！」讓青木小姐充滿自信介紹的就是「蜀辣」。必點的是使用20∼30種中藥再加上花椒的紅色辣鍋，以及有豚骨、雞肉、青蔥和生薑等熬煮八小時以上的白鍋，同時能夠吃到兩種鍋底的「巴蜀冷鍋魚」，另外只要再點自己喜歡的火鍋料放入鍋內煮就可以了！▲吃過讓人嘴巴發麻的紅鍋之後，再嚐嚐甜美的白鍋喘口氣，「真的會上癮」！「因爲湯頭實在太美味了，一次可以喝上好幾碗，而且包着海鮮甜美味道的花枝丸和簡單的腐竹等，真的都非常好吃喔！」在揮汗如雨的夏天吃麻辣鍋的感覺更是過癮，或是也可以將白湯加入紅湯中調整辣度。鍋子裡已經有入口即化的鮮魚，所以要注意別煮太久趁早吃。「每次都爲了火鍋而來，但是這裡的四川菜也很美味豐富，兩種都不可錯過喔！」▲在大啖火鍋之外，還要點這一道辣味前菜「蒜泥白肉」，200元。▲必點的綜合菜盤320元。【蜀辣】住址：臺北市大安區市民大道四段114-1號　電話：02-2771-9962營業時間：17:30∼隔天2:00（最後點餐1:00）　消費提醒：週一、農曆過年休息。不可刷卡、供應啤酒、另加服務費10%。※以上摘自《最好的臺灣》一書，這本書是由日本人氣作家-青木由香編寫，介紹以日本人的角度，發現臺灣有趣好玩的地方，並且推薦許多連臺灣人都不知道的私房景點。更多介紹~~