日式特色店鋪超搶眼！臺北大阪燒肉重返擂臺　菜單超多元

文、圖／Wisely

許久未訪的大阪燒肉雙子Futago，現今與『三上咖哩』相同重回日本代理改名爲《大阪燒肉 燒魂 YAKIKON》再出發！除了修改菜單提升燒肉的品質之外，用餐的環境與服務也更要求，讓舊雨新知都能嚐到美味再升級的好料；並且，還提供全新的會員活動優惠。

◎原汁原味的和風燒肉居酒屋這家林森店位於新生北路高架橋的燒肉街上，與以往的風格有很大的不同，那視覺強烈的【燒魂YAKIKON】棚罩，看起來分外地搶眼，而且十分具有日式特色！

內部空間走木質日式居酒屋的風格，燒烤中的歌舞伎圖相當地醒目；座位不算很多大約四十多個，如果想來用餐的話，個人會建議先去電訂位爲佳喲～

烤肉用的爐具與日本當地相同，燒烤時能充份地感受到原汁原味的日式燒肉風格，但不同以往偏韓風的調性，現今以『一燒入魂』的在地和風燒肉爲主要訴求！

來此用餐大多以自行燒烤爲主，讓來此用餐的饕客可以享受慢慢品嚐燒肉的樂趣，但也有些特別的食材，會由店家主動提出燒烤的協助，以保食材的最佳美味。

(菜單裡若有個「夾子」圖案註明的烤物品項，便是會由店家協助燒烤的項目～)

饕客都會被提供個紙圍巾，上頭的圖案都是店員自家繪製的，所以皆爲獨一無二的圖案內容～ 像上圖的圖片，感覺是不是很可愛呢？

提供的沾醬有兩種風味，一是偏鹹的日式醬料，而另一種則是酸甜的特色醬汁；雖然我愛原味多些，但不同的食材搭配沾食品嚐時會呈現各有特色喲！

新款菜單設計得很漂亮，內容除了有限量優惠的燒物料理之外，在店裡的黑板上也有當日推薦的特色燒物；餐點的價格，跟一般日式燒肉居酒風差不多，平均單人用餐約NT500~1000左右，所以建議至少2至4人來用餐爲佳，也可以點較多。

當晚點四人的份量，我和朋友先聽店家的建議選些推薦的燒物料理，之後吃完再加點些新菜色內容，一個晚上吃得很滿足，而且燒烤的手藝很棒，令人讚不絕口！

◎喝什麼？吃什麼？？飲料部份，吃燒肉當然要配啤酒比較速配囉～ 當中，比較推薦的有兩款。

來自韓國的燒魂馬格利啤酒NT150是韓國瑪格利米酒混搭啤酒，味道甘甜而且酒味略淡，搭配較重口味的燒肉很搭；另一杯最強生檸檬沙瓦NT130，則是以強烈的檸檬汁爲主，本身去油解膩也很好喝！

開胃小菜爲綜合韓式泡菜NT170，與YAKIKON特製馬鈴薯沙拉NT95兩味～

泡菜＋蘿蔔＋黃瓜都很爽口脆甜，搭佐肉汁豐厚的燒肉很適合；而馬鈴薯沙拉是我迄今在燒肉店裡嘗過最好吃的前菜之一，口感綿密香濃而且份量也相當地多。

一片綠的蔥花蛋丼飯NT150可口好吃，切的極細的蔥花拌入蛋黃與海苔，讓米飯味道更加地香甜；而我個人建議可以搭配生菜包肉一起品嚐，味道更加好吃呢～

另一份名稱很長的極致講究的獨享冷麪NT130，是以冰涼的和風昆布湯頭佐韓式冷麪，搭配蔥絲與水煮蛋片搭雞胸肉品嚐。

比較特別的，就是那雞胸肉採用低溫烹調的舒肥法制作，所以口感柔軟不柴，並且爲了維持冷麪的溫度但又怕冰塊稀釋湯頭的滋味，以採用高湯冰塊做調整，其用心的程度，讓這碗麪不單單只是一碗麪！

而這道自家特製牛尾湯NT230我很喜歡，濃郁的牛骨湯汁十分地甘甜暖胃，而且裡頭還有細蔥與牛尾肉絲在裡頭，而這也是道在韓國當見的湯飯搭配料理。

迷人的鹽味生牛肉NT280也很好吃，切成細絲的生牛肉，以芝麻、鹽、麻油與紫蘇來做調味，品嚐時可能受到細緻滑嫩的滋味，而且越嚼越香讓人久久難忘！

◎老饕一定要吃的好料好吃的燒物部份，像是加入奶油的椎茸NT60、牛大腸NT240與嚴選和牛後腹肉NT420都很美味！

燒烤後的椎茸香軟帶着甜鹹味，而牛大腸油脂豐厚軟Q，最大推的是使用澳洲和牛後腹肉的品項，以先醃漬調味處理，讓肉質更加活化且美味。

◎老饕必點好料

而超激舌下拼盤NT220，與特選厚切鹽味牛舌(3片)NT420，也是相當地厲害！

超淚舌下拼盤內，是以數量較少的舌下部份切丁去燒烤，本身嚐起來口感十足，而且沾着酸甜醬汁品嚐風味更佳；而特選厚切鹽味牛舌在臺灣燒烤店也不易吃到，厚實帶嚼勁的口感十分地美味，簡單地以鹽來做調味，讓人可以直接感受香Q的滋味。

沿襲大阪雙子燒肉的好料：壺漬特製調味牛肋條NT580，相信許多朋友應不陌生。

本身也是傳承自韓國燒肉的醃漬燒肉風格，在壺裡以秘醬讓牛肋條軟化並且更具風味，燒烤時油香四溢十分地吸引人；而入口即化的味道，忍不住讓人拍手叫好！

而當日限定的低溫熟成牛排NT580也是一絕，燒烤時需注意火候以保持牛肉大約在五分左右的香嫩程度，然後再加工切成薄片，搭配松露醬與蒜片一起品嚐。

若想要熟一點的話，可將薄片再次燒烤，其逼人的香氣，讓味道獲得莫大的滿足！

雖然已經吃到快八九分飽了，但突然發覺幾乎嚐到得都是牛肉食材！所以趁着還有一點戰力，所以加點新菜餚壺漬五花with愉快的夥伴們NT380來吃～

這道料理主要是以醃漬豬五花肉壺燒爲主，共有青醬、味噌與鹽味三種選擇，可搭配生菜、辣醬與泡菜一起吃；而我選擇的青醬口味比較特別，味道有着淡淡的香氣，而且配上生菜包肉吃後更加清甜，如果配上白飯來吃，也很是不錯的選擇。

大阪燒肉 燒魂 YAKIKON-林森本店地址：臺北市中山區新生北路一段132號電話：02 2581 9587時間：17:30-03:00 凌晨網站：FBGoogle Map：https://goo.gl/maps/ZToRH5s6jpj

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁、部落格、IG