融合嘉大「黑白雙將」好滋味 安心嘗鮮醬油冰淇淋

嘉大員生消費合作社經理朱淑玲結合「雙將」特性推出「醬油冰淇淋」。記者李宗祐／攝影

嘉義大學員工消費合作社以嘉大自產的100多種商品爲主打，最有代表性的就是「黑白雙將」的醬油、牛羊奶，近來合作社結合「雙將」特性推出「醬油冰淇淋」，甜中帶鹹有濃郁牛乳香又有醬油甘醇，甫上市即受消費者青睞。

嘉大員生消費合作社經理「小朱姐」朱淑玲說，曾有消費者慕名「黑白雙將」而來，到合作社吃着鮮奶冰淇淋，想購買嘉大醬油，詢問能不能試味道，於是想滴2滴醬油在冰淇淋上讓她品嚐，但對方十分抗拒，「那有這樣吃冰淇淋的？」

不過，這段插曲也令她思考如果「黑白雙將」融合後的冰淇淋，「強中再更強」或許可以撞出火花，經過大半年的研發，去年校慶前夕，推出「醬油冰淇淋」，甫上市即吸引大家目光。

隨着氣候炎熱，醬油冰淇淋又受到消費者喜愛，消費者不諱言一開始都是好奇心驅使下想試吃看看，果然味道特殊，甜中帶鹹，有乳香還有醬油甘醇。

朱淑玲說，嘉大鮮乳冰淇淋有「平民化的哈根達斯冰淇淋」之稱，是用嘉大牧場鮮奶製造，賣得非常好，嘉大醬油更是熱銷產品，嘉大產品長期以來重視品質、食安，深獲消費者食用安心。

她說，研發過程最困難的是要將口味調到大家都能接受，半年多不斷調整品項、比例，選定嘉大自產的豆麥醬油、蔭油加熱後與嘉大鮮奶調合成「醬油冰淇淋」，並保有嘉大鮮奶、醬油特色，經過學校師生品嚐後覺得類似焦糖口味，牛奶與醬油沒有違和感。

鮮乳冰淇淋、醬油冰淇淋都是每杯45元，嘉大員合社每週準備約1千杯，可以現買現吃，也有外帶可冷藏1年，因爲沒有添加防腐劑等化學原料，建議1年內吃完，隨着熱銷，原物料攀升，正考慮調價中。

嘉大員工消費合作社研發將自產的豆麥醬油、蔭油加熱後與嘉大鮮奶調合成「醬油冰淇淋」。記者李宗祐／攝影

嘉大員生消費合作社經理朱淑玲結合「雙將」特性推出「醬油冰淇淋」，甜中帶鹹有濃郁牛乳香又有醬油甘醇，甫上市即受消費者青睞。記者李宗祐／攝影

嘉大員生消費合作社推出「醬油冰淇淋」，甫上市即受消費者青睞。記者李宗祐／攝影

消費者在好奇心驅使下試吃看看，果然味道特殊，甜中帶鹹，有乳香還有醬油甘醇。記者李宗祐／攝影

嘉大員生消費合作社經理朱淑玲結合「雙將」特性推出「醬油冰淇淋」，也有外帶盒裝可冷藏保存1年。記者李宗祐／攝影