生番茄有毒？ 網路謠言害慘農民
▲ 番茄品種多元，口感不同，各有風味及營養。（圖／臺南區農業改良場供）
近來網路出現「生番茄含龍葵鹼有毒」不實傳言，造成消費者無謂疑慮及影響農產品產銷，行政院農委會與衛生福利部食品藥物管理署20日召開聯合記者會澄清，番茄營養成分高，被醫學界視爲保健好蔬果，目前未有食用番茄中毒的文獻報告，請民衆勿聽信網路謠言，安心選用國產優質番茄，鮮食熟食皆宜。
農糧署說明，番茄原產南美洲，陸續引進歐洲、美國、非洲及亞洲等地區栽培，食用歷史已超過500年，自18世紀即開始研發栽培及改良品種，全球栽培面積逾480萬公頃，國內栽培面積逾5100公頃，主要分爲大果番茄及小果番茄，大果番茄主要做爲蔬菜食用，有黑柿、牛番茄及桃太郎番茄等品種。
小果番茄則以鮮食爲主，近年來研發多樣品種，如玉女、聖女等紅色系品種，黃色系品種有金玉、金珠，橙色系品種有錦珠及花蓮亞蔬21號等，口感不同，各有風味及營養，加以栽培技術精進，不論是設施或土耕栽培，農民辛勤改善栽培管理技術，也讓民衆可以品嚐國產優質番茄，是極具發展優勢的蔬果。
▼ 蜜番茄。
近來網路上流傳番茄茄鹼含有毒性，衛生福利部早於民國99年已有澄清說明，農委會臺南區農業改良場場長王仕賢特別補充說明，茄科植物普遍含有生物鹼，是植物天然的防禦物質，可以抵抗細菌、真菌等病原，一般以根莖葉等部位含量較高，果實的生物鹼會隨着果實成熟而逐漸消失。番茄所含生物鹼結構與龍葵鹼並不相同，且含量隨番茄成熟而遞減，成熟番茄生物鹼含量極低。
臺北榮民總醫院臨牀毒物與職業醫學科醫師葛謹指出，謠言誤將馬鈴薯含有的生物鹼龍葵鹼，又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，當成番茄的生物鹼，即番茄素。
他強調，馬鈴薯要發芽纔會有龍葵鹼的問題，吃了會口乾、口苦、灼熱感、噁心，再吃會進一步有嘔吐、胃疼、拉肚子等狀況。馬鈴薯的根莖葉每公斤有數千毫克的龍葵鹼，再持續吃發芽的馬鈴薯，會出現坐立不安、無力、視力模糊等中樞神經中毒現象，但是從來沒有致死的案例。
▼ 農委會辦理番茄記者會，左起：臺北榮總主治醫師葛謹、農糧署副署長林麗芳、衛福部食品藥物管理署主秘林麗芳、臺南區農業改良場場長王仕賢。（圖／臺南區農業改良場供）
葛謹表示，番茄爲國際重要蔬果，營養成分高，每百公克熱量只有26大卡，膳食纖維1.2公克、維生素A效力（RE）84.2 、維生素B（含 B1、 B2 及 B6）0.1毫克、維生素C21毫克等，爲低熱量與富含纖維及維生素的保健好蔬果，在 2001年被美國時代雜誌評選爲第一名保健食品，且目前國內也未有食用番茄中毒的文獻報告，民衆無需在意網路不實謠言。
農委會及衛福部共同提醒，網路訊息衆多，消費者應注意查證勿以訛傳訛，造成無謂恐慌，倘有食安相關問題，可至食品藥物管理署官方網站查詢，農委會再次強調，目前正是番茄產季，其營養價值備受肯定，請消費者多加選購食用，給用心栽培的農友們最有力的支持。