臺灣夜市的饕餮之行 驚掉舌頭的臺式小吃

總得來說，我對臺灣小吃的印象就是四個字“少見多怪”——很少見，多奇怪。當光顧臺灣夜市時，我滿眼幾乎都是新鮮。即使是老套的小吃，它的做法也似乎和內陸的有形式上的區別。

臺灣小吃的價位通常在10到150元臺幣之間，臺幣兌換人民幣：1人民幣元=4.8327（2014年7月16日匯率）臺幣就包你吃個肚兒圓。在臺灣逢甲夜市你可以品嚐到這個號稱全球首創的脆皮巧克力香蕉冰，據說這個巧蕉王是通過專利認證的名牌小吃，多次登上報紙雜誌，攤主老爺爺很有明星氣場。

臺灣盛產水果衆所周知，釋迦、蓮霧、芭樂、芒果、草莓、鳳梨……夜市上店家爲了方便食客吃，都將水果削皮切塊裝杯，服務十分周到。

臺灣宜蘭羅東夜市的甘草芭樂，芭樂又名番石榴，是臺灣常見的一種水果，不是很甜。攤主將芭樂削成小塊，再調配上甘草，做成美味的水果餐。

臺灣宜蘭羅東夜市裡，有攤人氣長紅小店，賣的是粉圓裡包了顆完整紅豆的創意小吃，這就是“包心粉圓”創始店！

這家包心粉圓，除了粉圓裡的紅豆之外，還有十數款冰、熱滋味。像是包心綜合豆花、包心桂棗銀耳、包心綜合仙草等。有圖有文在牆上一字排開，看得人眼花撩亂，建議先決定要冰品還是熱飲，再決定品項，“包心”是招牌，每道都有！

讓人好奇的是，當包心遇到了冰淇淋，一熱一冷、該怎麼個吃法？魏淑鳳說，粉圓要熱纔會Q，因此，遇上冰，最好分兩次加，而且不能攪拌，這樣粉圓才彈Q、冰不易融，一整碗都是冷熱交加的好滋味！

檸檬愛玉，是臺灣夏季最具地方特色的風味飲品。它是將一種常綠灌木愛玉子的種子曬乾、揉碎，入入水中攪拌成“凍”狀，形如閩、粵“石花糕”，再調上冰和蜜。其色澤晶瑩，芳香獨特，清涼解暑，爲其他飲品所不及，大受歡迎。

臺灣宜蘭羅東夜市上的三星蔥多餅，外觀就像油炸大包子，裡邊的餡料是臺灣宜蘭縣很有名的三星蔥。三星蔥產自宜蘭三星鄉，是很有名的小吃佐料。

臺灣宜蘭羅東夜市版烤肉，肉都很大塊，沒有佐料。臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最爲出名，其中彰化肉圓是以油炸的方式；新竹肉圓則是以蒸的方式處理，口感上有所差別，遊客可依自己喜愛口味選擇品嚐。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊，內餡包入豬肉、香菇、筍乾等食材，吃起來外皮Q韌，內餡香醇，有咀嚼的樂趣。

蚵仔煎，（閩南話爲ǒuājīan，普通話譯作“海蠣煎”）許多臺灣小吃，其實都是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿裡攪拌入蚵仔、蛋、蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。

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