脫下廚師服來臺學種菜！宜蘭頭城農場的瑞士主廚：我家是臺灣
▲在宜蘭頭城休閒農場擔任農村廚房主廚的David。（圖／記者蔡玟君攝）
一般人想到主廚，都會想到穿著白色廚師服、戴高帽，但在宜蘭頭城休閒農場的農村廚房當主廚的David可不一樣，不只做得一手好菜，說起農場四季的食材更頭頭是道。當我問他爲何來臺灣時，他用理所當然的口氣說：「因爲我家在臺灣。」
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▲David約3年前來到頭城休閒農場學種菜。（圖／記者蔡玟君攝）
▲頭城休閒農場的農村廚房體驗前，會由David準備點心讓旅客享用。（圖／記者蔡玟君攝）
擁有帥氣外表的David是臺、瑞混血兒，媽媽是臺灣人，因此也有個中文名字叫「吳小龍」。農場裡的同事有些喊他David，有些人喊他小龍，不管怎麼喊他，當他聽到有人呼喚，轉頭時都會露出燦爛笑容迴應。
▲David現在負責農村廚房。（圖／記者蔡玟君攝）David回臺灣前在琉森文化及會議中心擔任炭燒部主廚，2014年辭去工作回到臺灣，當我問他回來的理由時，他露出有點不解的神情看着我，用理所當然的口氣說：「恩...因爲我是臺灣人啊，我家是臺灣。」因這份對家鄉的情感，他甚至在臺服兵役、取得身分證，也曾用一年時間環島，看遍各地景點。
▲頭城休閒農場的農村廚房讓旅客能親手運用當地食材製作料理。（圖／記者蔡玟君攝）
約3年前，David來到頭城農場應徵，我好奇他爲什麼想來農場，他一邊忙着準備待會農村廚房要使用的食材邊回我：「因爲我想學種菜。」他說，因爲喜歡種菜，回到臺灣後想有機會認識本地的菜、香料，所以來農場應徵，現在更持續學着做臺灣菜。
▲農村廚房可體驗製作3至4種料理。（圖／記者蔡玟君攝）
「他來應徵的時候，完全沒跟我們說他曾當過主廚。」頭城農場業務主任林智培回憶，當年David來應徵的是山林部門，負責種菜、種水果，「大概一年多後，農場開始設計農村廚房內容，他纔跟我們說他曾是廚師，可以一起幫忙。」林智培笑說David藏很久，同事沒有人知道他過去經歷，「後來問他爲什麼，他說想要用一年時間好好沉澱自己。」
▲完成後就能現場享用。（圖／記者蔡玟君攝）
▲喝親手搓的魚丸湯。（圖／記者蔡玟君攝）
與受訪時略微拘謹不同，David開始進行農村廚房活動時，整個人立刻活潑起來，從搓魚丸、煎蛋到煮燉飯，時而嚴肅時而活潑的教授如何用來自農場自家種植的食材製作餐點，不時下去一個一個指導，時不時能聽到他用中、英文稱讚「很好！」、「Perfect！」來鼓勵旅客，讓每一個人都能沉浸在自己動手做餐點的樂趣裡。
▲宜蘭頭城休閒農場的農村廚房體驗場地。（圖／記者蔡玟君攝）
頭城休閒農場規劃的農村廚房體驗，會帶領旅客認識當季食材、有機菜園巡禮，並有農村廚藝課，讓旅客可以親手製作3至4種料理並享用，從田地到端上桌的過程都能充分了解與體驗。
農村廚房預約電話：03-9772-222
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