WHERE CHEFS EAT 2015年美食年鑑　臺灣20餐廳入榜

▲犇鐵板燒也入選2015美食評鑑指南〈WHERE CHEFS EAT〉。(圖／資料照)旅遊中心／綜合報導

由國際名廚推薦全球最佳餐廳的英國權威性美食評鑑指南〈WHERE CHEFS EAT〉，日前出版2015年版本，臺灣有20家餐廳入榜，分別是由余偉經、江振誠、瘐倪克、麥桂培、樑子庚及陳嵐舒6位名廚推薦。

〈WHERE CHEFS EAT〉是英國amazon飲食與旅行文學類排名No.1，由成立於1923年的英國Phaidon出版社發行，全球超過10萬本，由英國知名美食評論家Joe Warwick喬·沃克集結630位世界各國名廚品嚐後所提供的真誠意見，共計70個國家3,250家餐廳，介紹當地真正好吃喜愛的地方，內容包羅萬象，從早餐、咖啡店、夜市、高檔餐廳等等，所以深受歐美遊客推崇的美食評鑑指南。

這次入榜的20家餐廳分別是餘偉經、江振誠、瘐倪克、麥桂培、樑子庚及陳嵐舒6位名廚推薦。臺北W飯店行政總主廚、香港The Mira酒店〈Cuisine Cuisine 國金軒〉米其林二星主廚的餘偉經推出犇鐵板燒、文慶雞、老舅的家鄉味-酸菜白肉鍋、永和豆漿大王及阿財蔬菜羊肉，餘偉經在推薦文寫到：「臺灣有很多家鐵板燒餐廳，只有犇鐵板燒讓我驚豔，因爲他們使用的是最好的食材！」

▲2015版的〈WHERE CHEFS EAT〉。(圖／犇鐵板燒提供)比利時籍名廚、臺北W飯店行政總主廚Nicolas De Visch 瘐倪克推薦BELGIAN BEER CAFÉ LIEGE比利時啤酒餐廳、FIFI茶酒沙龍、醬太郎、臺北信義區的八兵衛博多串燒、聚鼎涮涮鍋及侯布雄法式餐廳。

香港米其林一星餐廳添好運主廚麥桂培推薦的是欣葉。而臺灣樂沐法式餐廳行政主廚、亞洲最佳女主廚的陳嵐舒則是推薦鼎泰豐、匠樂壽司、食養山房、基隆廟口夜市及鼎王麻辣鍋。

新加坡籍中餐名廚、JL餐飲概念工作室負責人樑子庚推薦的餐廳是大腕燒肉。至於臺灣RAW餐廳主廚、2014年全球百大餐廳-新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳「JAAN par Andre」主廚江振誠則是推薦SASA笹鮨壽司。