踏青菜花節 香辣外婆鄉 中國烹飪大師用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油做出小時候的味道
3月14日，成都川西平原春光正好，都江堰天馬鎮金陵社區萬畝油菜花盛開，2021年金龍魚外婆鄉小榨菜籽油菜花節盛大開幕，上萬成都市民踏着春光涌入現場，賞油菜花海，觀民俗表演，品地道美食。
金燦燦的花田裡，中國川菜大師蘭明路通過直播的鏡頭，現場教大家如何用地道的外婆鄉小榨菜籽油，做出讓你一直懷念的小時候的美味。
外婆鄉小榨菜籽油是金龍魚的明星產品，是高端菜籽油品牌。其選料考究，採用傳統小榨工藝精髓，是小時候的菜油香。
外婆鄉小榨菜籽油，也是蘭明路大師的最愛。無論是在國內各大城市做菜，還是到海外做廚藝交流，蘭大師都喜歡帶着這件“秘密武器”。要做出地道的川菜、湘菜等辣味菜，少不得正宗的好菜油。
在活動現場，蘭明路大師爲大家制作了新鮮的紅油辣子、蒜泥白肉和水煮牛肉。
這三樣美食，都少不了外婆鄉小榨菜籽油發揮的重要作用。用蘭大師的話說，地道的小榨菜籽油，是辣椒的天然伴侶，它能更好地激發辣椒的椒香味，特別適合做油辣子、油潑面、小炒肉、水煮肉等這些辣菜，做出來的菜更入味、鮮香麻辣。
辣椒的“天然伴侶” 做辣菜還是外婆“香”
熱鍋下油，再放入蔥、姜等香料，以菜籽油爲載體，調料的香味物質得到充分激發，現場香味瀰漫。這邊燒油，另一邊辣椒麪、芝麻早已準備好。撈出油裡的香料殘渣，等油溫降至170—190度左右，將熱油倒入裝有辣椒麪的盆裡，菜籽油與辣椒完美融合，逼出辣椒的濃郁椒香，再撒入芝麻，鮮紅油亮的紅油辣子就做成了。
第二道蒜泥白肉，正好用上了紅油辣子。煮好的五花肉切片，用黃瓜片墊底，澆上用紅油辣子調好的料汁，美味的蒜泥白肉就做成了，嘗一口，肉香四溢，肥而不膩。
水煮牛肉，最關鍵的就是最後的澆油環節，燒沸的滾油澆在辣椒麪或幹辣椒上，整道菜的鮮香味馬上就出來了，湯色紅亮，牛肉嫩滑爽口。蘭大師說，地道的小榨菜籽油，具有提味、增香、上色、去腥的作用，還含有亞油酸、α-亞麻酸等豐富的營養物質，做出的菜美味又健康。
蘭大師說，傳統菜籽油不僅在做川菜、湘菜等辣味菜式上能發揮更好的作用，在做河鮮魚肉時候，提味去腥，例如紅燒魚、小龍蝦。油炸上色增香，金黃誘人，例如炸小酥肉、炸丸子等，烹製出來的菜特別受食客歡迎。
“做辣菜，還是外婆香！”在現場觀看大師做菜的成都市民劉小姐說，在一片油菜花地裡，品嚐着大師做出的美食，彷彿一下子就把我們拉入了兒時的記憶，讓我們想起了春天裡，外婆用地道小榨菜籽油爲我們做出的各種美食的味道，讓人回味無窮。
外婆鄉小榨是金龍魚明星產品，金龍魚是上市公司益海嘉裡大品牌。作爲北京冬奧會的糧油產品贊助商，在315前夕，金龍魚以菜花節這種形式，讓我們共同見證什麼是奧運品質，並以實際行動，守護13億人的健康。