新春新意｜2025春節餐飲新特點：“小團圓型”年夜飯增加

新京報訊（記者王萍）適合6人的年夜飯，4口之家的團圓餐……與過去動輒10人“起步”的年夜飯預訂，越來越多的“小而美”年夜飯套餐受到消費者歡迎。近日新京報記者就在採訪中發現，很多餐飲企業今年都在小家庭的年夜飯上下功夫，制定了多種4人、6人套餐。

全聚德集團相關負責人在接受新京報記者採訪時表示，目前，集團已經安排全聚德在京各直營企業和全體員工做好除夕接待準備，除夕當天全天營業，同時營業時間將提前。2025年除夕正式成爲假期，全聚德主要門店都將增加餐位，最大限度接待好消費者。“今年的年夜飯增加了不同價位的套餐，比如人數最少的套餐只有3位，此外還有5位和10位的量，每個檔位都包括3檔價位。”

新京報記者瞭解到，目前，多家知名餐飲企業、老字號和酒店的年夜飯和年中飯包間基本已預訂完。今年，多家餐飲企業除了繼續推出傳統的8-10人團圓餐，還在“小團圓”上下功夫。北京國際飯店長安28旋轉餐廳精準定位小家庭市場，打造了2-4人的多樣化組合套餐。主打譚家官府菜的譚府餐廳，今年年夜飯主推適合家庭聚會的6-10人餐。紫光園相關負責人告訴新京報記者，今年，紫光園特別爲小型的家庭團圓飯提供了4人餐和6人餐的選擇，非常適合小規模家庭和小型聚會。松鶴樓臺基廠店、融科店、環貿店、月壇店的年夜飯也有4人餐和6人餐的選擇。

編輯 王琳

校對 柳寶慶