延吉衆多餐飲企業推出特色年夜飯服務

春節臨近，年夜飯預訂迎來熱潮，延吉市衆多餐飲企業推出各具特色的年夜飯服務，以滿足市民多樣化需求。

據延吉市市場監督管理局統計，目前延吉市共有24家餐飲企業推出了年夜飯業務。記者走訪延吉市多家餐飲企業瞭解到，從去年12月起，一些餐飲企業就忙碌起來，積極備戰年夜飯的預訂工作。其中，延邊白山大廈、御芙蓉大酒店、卡伊洛斯酒店等大中型酒店的年夜飯預訂尤爲火爆。御芙蓉大酒店總經理張宏光介紹，酒店年夜飯預訂情況非常理想，目前14個包間全部被預訂，大多數客人選擇了私人定製菜單，實現了豐儉由人的靈活選擇。

卡伊洛斯酒店則通過推出兼具中西風味的年夜飯套餐，吸引了衆多消費者的目光。該酒店餐飲部經理劉波介紹，目前已預訂了30多桌年夜飯，包間達到18個，其中，“吉祥如意”套餐以其經濟實惠的價格和豐富的菜品組合備受好評，報價1388元，適合8至10人聚餐。該酒店還推出了588元和818元的西式套餐，滿足不同客人的需求。

隨着年夜飯預訂量增加，延吉市市場監督管理局及時行動起來，開展了“年夜飯”食品安全專項檢查，覆蓋提供年夜飯服務的餐飲單位，從經營資質、從業人員健康證明、食材管控、加工規範、食品留樣等多個維度進行嚴格把關。

檢查過程中，執法人員重點查看餐飲單位的營業執照、食品經營許可證的有效性，覈實了從業人員的健康證明，杜絕了無證上崗情況。在食材管控方面，執法人員緊盯食品原料採購渠道，要求餐飲單位索證索票齊全，進貨查驗記錄完備；查看了食品原料的分類存放狀況，確保冷藏、冷凍設備正常運行，杜絕過期、變質食材的使用。執法人員還深入廚房，檢查了食品加工過程中的生熟分開、煮熟煮透等情況，嚴控食品添加劑的使用劑量與範圍，確保餐具清洗消毒到位。執法人員要求餐飲單位對每道年夜飯菜品留樣不少於125克，留樣時長超過48小時，並做好留樣記錄，以便在出現食品安全問題時進行追溯。

檢查中發現，個別餐飲企業存在加工容器直接放置地面、開封后的調料迴流至調料倉庫、地面有積水、冰箱溫度不達標、保潔櫃內放置個人物品等問題，執法人員當場督促整改，現已整改到位，到目前未發現其他違法違規行爲。

延吉市市場監督管理局餐飲服務監督管理科執法人員樑瀟提醒廣大消費者，在選擇年夜飯餐飲單位時，要認準證照齊全、環境整潔、信譽良好的店鋪，若遇到食品安全問題，可撥打12315投訴舉報電話進行維權。