引強國烤魚連鎖「探魚」登臺 全因這老闆有爆肝經驗

圖文/鏡週刊

中國大陸知名烤魚品牌探魚」自2013年成立至今,短短几年時間開設超過100家店,並創造單日桌率最高16次的紀錄,而現在民衆臺灣也能吃到了!六角國際去年與深圳甘棠明善餐飲集團簽約,如今首店終於在臺中公益路開出,下半年還要前進北部,準備再開1~2家店。

剛從爐子拿出來的烤魚香味四溢,放在鍋盤上再淋上獨門醬汁,最後擺上青美人椒、青小米椒、青花椒,這道「鮮青椒烤魚」是六角國際董事長王耀輝的最愛。

「這是我們最新代理的品牌『探魚』,首店選在臺中公益路開幕,下半年將前進北部,再開1~2家店。」談起新品牌王耀輝滿臉笑容,因爲這可是中國大陸最火紅的烤魚品牌,不僅吃法多樣化,店鋪設計上更有濃厚的藝文品味,相當受到顧客喜愛。

王耀輝分析,目前臺灣沒有大型的烤魚連鎖店,有其市場競爭力,加上烤魚是介於火鍋幹鍋的產品,是國內尚未出現的餐飲型態,同時也符合年輕人口味的餐飲需求,因此鎖定18~45歲的消費族羣,準備搶攻公司、家庭、朋友聚餐宵夜市場。

而王耀輝之所以在餐飲經營的看法與別人不同,都要歸功於過去的經驗,10幾年前他離開高薪爆肝半導體行業,投入餐飲事業,2004年先是開出咖啡連鎖系統「La Kaffa」,隔年再設立「日出茶太」,他不僅利用過去專業參與設備的設計工作,從創業的第一天開始,目標就是要攻國際市場、讓公司上市櫃。

由於國內市場競爭激烈,王耀輝便把主力轉向更大的世界舞臺,除了自創品牌,也積極與國內外業者合作,目前六角國際旗下有「Chatime日出茶太」、「杏子日式豬排」、「段純貞牛肉麪」、「ZenQ仙Q」、「Bake Code烘焙密碼」、「La Kaffa咖啡輕食」、「大阪王將」等品牌,近期再新增中國大陸烤魚品牌「探魚」,全球門市據點現已分佈四大洲駐點超過32個國家與地區,80多座國際城市。

13日六角國際召開董事會,更通過將持有55%股份的澳洲子公司Infinite Plus Pty Ltd.在澳洲證券交易所上市,王耀輝指出,現在Chatime日出茶太在澳洲有75家門市,隨着2年前引入當地團隊,公司更接地氣,預期接下來可以展店至200家,「隨着據點增加,經營品牌需要更多資源,這是一條必須走的路。」此外,公司在英語系國家上市後,還能借此打開知名度、前進其他市場,對公司營運將有所助益

展望今年,王耀輝看法樂觀:「現在市場沒有飽和,是看你用什麼策略經營。」接下來六角將持續在國內外拓展,以今年來說,銀座幸子豬排年底前總店數要達20家、段純貞牛肉麪要在展3~4家,Chatime日出茶太在中南美洲、歐洲也都會開店,估計今年整體合併營收可以成長2~3成。

王耀輝自豪地說:「六角國際是一間很好的公司,風險分散、不侷限在單一市場,相信未來會越來越好!」

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