銀行一丁目之女
SAKE NO TOMO MESHI NO TOMOCopyright c Yaro ABE⊙安倍夜郎／圖
她本來只答應當「人客來」的經理，但現在也出來接待客人，負責人事勞動管理、企劃活動、寫菜單上的文章、提供設計點子。平日一天大概工作十三個小時，星期六則拚命睡覺。笑稱自己是工作狂的濱田女士，請多保重身體。
高知的「知」和土佐的「佐」……濱田知佐女士自我介紹時，都會這樣說明。
沒錯，濱田小姐是徹頭徹尾的土佐女性。
面對銀座一丁目外堀道路的高知縣物產產銷店「高知走透透」的二樓餐廳「土佐飯廳人客來」的負責人濱田知佐女士，是高知縣地產外商公社的總經理。
「人客來」的營業理念是「以傳統土佐料理爲基礎，使用高知縣的食材，製作不拘於西洋和日本的料理」。除了縣內十八座酒莊的本地酒之外，也能以合理的價錢品嚐到跟料理搭配的葡萄酒，是銀座很受歡迎的餐廳。
幕末時間的領主和勤皇志士好像都是酒國英豪，大家都覺得土佐人很會喝酒，嗯，事實上確實很多人喜歡喝酒，隨便找個理由就找人開宴會。宴會就叫做「人客來」。這就是店名由來，是濱田女士取的。
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看過濱田女士的簡歷，她取得的許多資格中，侍酒師（日本侍酒師協會認證）、品酒師（日本酒服務研究會，酒匠研究會聯合認證）、燒酌顧問（料飲專門加團體聯合會認證）特別引起我注意。我心想，她果然很會喝吧！她的孃家是高知城下的賣酒商店，店裡的一角可以站着喝酒，濱田女士從小開始，就會一面拿着一升的燒酌瓶替客人斟酒，一面殷勤地說：「叔叔、我替你測試表面張力吧！」她也準備店裡賣的竹串黑輪，幫忙家裡的生意賺零用錢。
「女人不能被人灌酒，因此要知道自己的斤兩。」這是她爸媽的教育方針，這方面的訓練她也沒少過。不管怎麼說，現成的教材多到可以拿去賣啊！
她從聚集了縣內優秀學生的私立土佐高中畢業後，進入青山學院大學法文系就讀，最後去全日空當空姐。
因爲工作的關係，她接觸到很多酒類，也常跟有侍酒師資格的前輩一起飛行，激起她對葡萄酒的興趣，啃着跟電話簿一樣厚的日本侍酒師協會教科書，取得了侍酒師資格。
她結婚後辭職，每週去葡萄酒學校講課一、兩次。同時她還參加田崎真也老師的葡萄酒研習會，加強葡萄酒知識。不知去了幾次後，田崎老師說想讓她主持葡萄酒資格考試的應考講座。
「這我不能勝任，我不能打着田崎真也老師的名號這麼做。」她這麼說道。
「沒關係，不行的話就停辦了，可以的話就繼續開課。」Ｂ型的田崎老師跟Ａ型的濱田女士這麼說道。
精通葡萄酒的田崎老師，看人的眼光好像也很準。結果濱田女士的葡萄酒資格考試講座的學生，在四、五年間從一開始的七十名，增加到將近四百名。隨着田崎真也葡萄酒沙龍擴大遷址，她開始重新規劃制定葡萄酒學校整體的課程。學生人數在一年之間倍增到一千人。
二○○○年她擔任田崎真也葡萄酒沙龍的副總經理。二○○二年擔任總經理。當時濱田女士四十歲。
目前爲止，一切似乎都一帆風順……
「我呢，通常很想做的事多半都不會成功，所以都不特別期待。」濱田女士說。
「我本來想去念早稻田的戲劇系，想去電視臺的幕後製作組上班，結果卻進了全日空。嫁人後本來想好好過日子，結果卻離婚了……所以我會抓住眼前的機會全力以赴。然後，一切慢慢連結在一起。葡萄酒學校的事情很忙，一天工作快十三個小時，田崎先生要我試着去參加比賽，我就得了優勝。我教學生的知識成了自己的力量。」
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二○○三年，她獲得Louise Pommery侍酒師大賽優勝。優勝者在第二年到巴黎的三星餐廳研修，並且去法國「Pommery」總公司參加最高級香檳「Louise」的品評。
二○○四年十一月，她要去法國研修前一個星期，發現得了乳癌。研修兩週結束後，回國動手術。左乳房全摘，癌細胞轉移淋巴結五十處。據說轉移一處的話，五年內存活率是四十三％，十年內存活率是十幾％。轉移五十處，那真的只能一笑置之了。
要死的時候就會死，就聽天由命、順其自然吧……她這麼想着，也因此能夠客觀地看待和病魔纏鬥的生活。濱田女士說，要是當時有臉書的話，她應該會把治療方法和術後經歷寫下來上傳分享。
經過八個月反覆地住院和自家療養的抗癌劑治療，和最後一個月的放射線治療結束後，濱田女士回高知住了兩個月。
自從上大學移居東京之後，就沒有在高知住過這麼長的時間了。在此期間有人帶她去了足折岬、室戶和郡部等地方。大自然的豐饒、食物的美味……讓她覺得「高知實在很有內涵」。而且大家都悠然自得的樣子，不知怎地讓她鬆了一口氣，感嘆：「啊，或許這樣就很好。」
「我比別人早得癌症，但後來六十、七十歲得癌症的人應該更多。我想在那些人回來時，提供一個可以安心放鬆的場所。」
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二○○九年夏天，高知縣知事的秘書跟濱田女士聯絡，說：「我們打算在東京開設高知縣的產銷店，能請您當我們的顧問嗎？」
在東京設立產銷店，是新上任的尾崎知事競選時的政見，除了濱田女士之外，似乎也找了當時在東京活躍的其他高知縣人士。
到東京工作的縣政府負責人寫信給濱田女士說明計劃。
產銷店的規劃是一樓爲賣場店面，二樓是餐廳。具體來說，一樓是將高知的週日市集稍微美化，也可以品嚐日本酒。二樓的餐廳內部裝潢使用木頭和土佐出產的和紙。餐點自然有炙燒鰹魚，但並不拘泥於土佐料理，而是用高知的食材做出世界各國的菜色。日本酒有顏色，所以酒器用玻璃製品。可以蒐集印章集點數，暢飲高知的美酒。
一起開了很多次會之後，縣政府的負責人說：「濱田女士，就由妳來做好嗎？」
她在全日空上班時的座右銘是「一期一會」。在田崎真也葡萄酒沙龍的時候是「至誠通天」。然後現在是「玉不琢、不成器」。濱田女士告訴我，這句話的意思是不經過艱辛的洗禮，就無法成大器。
她的座右銘越來越艱辛了。
當初她本來只答應當「人客來」的經理，但現在也出來接待客人，負責人事勞動管理、企劃活動、寫菜單上的文章、提供設計點子。平日一天大概工作十三個小時，星期六則拚命睡覺。我接到她傳來的電子郵件回覆是星期六上午七點四十分：「我工作剛剛結束，現在要睡覺了。」
笑稱自己是工作狂的濱田女士，請多保重身體。
土佐高知的 天神町
葡萄酒 香檳 清酒 燒酌
根本不值一提 酒屋的女兒說
抗癌劑的治療等等
跟宿醉比起來
完全算不了什麼
土佐是個 有趣的好地方
龍馬 夜來祭 麪包超人
賞月的勝地 桂濱
人情溫馨
回報故鄉的 恩情
東京銀座的 一丁目
人客來喔 酒屋的女兒
十八家酒藏 盡情暢飲
啊 夜來啊 夜來啊
在那之後的銀座一丁目之女
濱田女士於二○一三年離開高知縣地產外商公社，開了自己的公司。她接受縣政府的委託經營「人客來」，現在大約一週兩次去銀座一丁目上班。此外，她還以侍酒師的身分上電視節目聊品酒。身兼美食美酒事務顧問，從事演講活動等。她本人強調：「都是很悠閒地工作啦！」
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