預製菜成年夜飯新寵

昆明信息港訊（昆明日報 記者郭曼）春節臨近，預製菜成爲年夜飯餐桌上的新寵。1月16日，天眼查專業版數據顯示，預製菜產業呈現井噴式增長，2024年環比增長135%。

近年來，預製菜憑藉方便快捷的特性，迎合了快節奏生活中人們對高效、便捷飲食的需求，產業發展勢頭強勁。昆明市民李女士2024年有了自己的小家庭，她和丈夫的父母都不在本地，今年春節是兩人第一次單獨過年，李女士購買了一些預製菜作爲“主菜”。“我們兩人平時都會做菜，但春節需要雞鴨魚這些大菜，我們不擅長，現在有很多預製菜可供選擇，又好吃又方便。”李女士說。

據統計，我國預製菜市場規模正以每年超過20%的速度迅速增長，預計2026年市場規模將超過萬億元。天眼查專業版數據顯示，截至目前，我國現存在業、存續狀態的預製菜相關企業達6.8萬家，2024年新增註冊相關企業1.1萬家。

市場監管總局正在積極推進預製菜標準體系的完善工作。《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》等措施的實施，對預製菜產業的標準化發展提供有力支撐，不僅提升了預製菜產品的質量和安全水平，也促進產業轉型升級和提質增效。

李女士在選擇預製菜時有一套自己的標準。在購買烤魚時，首先她會關注是不是大品牌，隨後她會了解魚的品質。她說：“我選擇的這個烤魚，廠家有自己的養殖基地。順豐冷鏈運輸到家，只要一天。而且價格還不高，199元有4條魚，我覺得很划算。”

目前，預製菜產業在技術創新、品牌建設、市場拓展等方面持續升級，隨着生物技術、智能製造等新興技術的廣泛應用，預製菜的生產加工將變得更加高效、智能化。天眼查專業版數據顯示，預製菜方面的相關專利申請共1225件，其中實用新型專利和發明專利佔比最高，分別爲52%和42%。

天眼查研究院認爲，新春佳節帶來的預製菜消費熱潮，是對預製菜產業快速發展的有力見證，儘管目前預製菜產業仍面臨諸多挑戰和問題，但隨着產業標準體系的完善以及企業技術創新和品牌建設的持續加強，預製菜產業必將在高質量發展的道路上邁出更加堅實的步伐。