賣預製菜比放貸還賺錢！現成的預製菜如豬狗食？

預製菜在別的平臺銷售量爲85%，換句話說，85%的預製菜是通過外賣吃到我們嘴裡，那些麪條、小吃是冷凍和加熱的半成品快餐，那些中式快餐是煮飯的工具箱，裡面有一些可憐的綠葉蔬菜，即使你按小時點了肉製品的簡餐，也有一大份主食蔬菜。

這些外賣只是覆蓋在濃得看不出形狀的醬汁中的肉製品，幾片散落的蔬菜葉和一大碗主食；吃上一個月，你會發現它們比吃普通外賣胖得更快。

根據電商平臺的數據，用戶每天的外賣訂單中，有80%來自於預先準備好的食物。 外賣平臺不會限制商家使用預製菜，只要遵守法律法規，餐飲企業可以使用再加熱的方式生產和銷售，沒辦法，怪我花了可以買新鮮飯菜的錢。卻只能買一個加熱的烹飪包。

但是，如果我叫的外賣是預製菜，我爲什麼不買現成的蔬菜包來自己加熱呢？圖爲他的微波爐加熱食物的速度更快嗎？

堂食是第二大佔用場所。目前，超過75%的全國性連鎖品牌中間有一箇中央廚房，因爲它可以減少71%的人員配置和32%的配送成本。做預製菜當然比做傳統餐飲更有利可圖。以預製菜地一股味知香爲例，2021年爲之鄉實現營收7.66億元，實現淨利潤1.4億元，淨利率20%。對比一下傳統餐飲行業的平均淨利率，淨利率最高的火鍋13%，而淨利率最低的正餐只有5.9%。

這就是預製菜比房貸還掙錢，首先明確，我們大多數消費者很少買預製菜吃的並且大多數消費者認爲預製菜不好吃且價格過高。例如，盒馬賣45元的預製菜酸菜魚，普通的套餐價格不到30元。然而，價格昂貴並不是預製菜最可怕的地方，最可怕的是大多數預製菜的糖、鹽、油含量會超標。

爲了不使食物變質，許多準備好的菜餚在肉的表面裹上一層澱粉，更多的糖、鹽、油和醬汁，自己在家裡做飯時是沒有這個過程，但所有的這種操作是合法合規。

例如，一盤450克的金湯魚其中鈉含量爲7174克這是一個非常可怕的數字，因爲這盤菜中的鹽嚴重超過了建議每天的鹽攝入量爲2000毫克的標準。

如果預製食品真的進入成千上萬個家庭的日常生活，你認爲我們會離高血壓和糖尿病有多遠？越來越多的人會做預製食品，他是合規的，他是經濟的，所以他是不可阻擋的。

產品的標準化會導致口味的標準化，剝奪人們對新鮮食物和品種的樂趣，也是在做我今天所剩不多的事情。同樣很困難的是，普通人開餐館可能會越來越難。