彰化28年爌肉飯!豬五花慢火熬煮超Q彈 內用還有蜆仔湯免費喝

撰文攝影/美熊很愛吃、整理/實習記者陳莉玟

彰化縣員林市的「阿和爌肉飯」在地經營28年,提供爌肉飯、排骨飯、豬腳飯、便當等餐點,價格親民、用料實在。鄰近員林圖書館、員林鎮公所、警察故事館、員林公園,是不少人的彰化美食好選擇。阿和爌肉飯的肉品皆選以本地的臺灣豬肉,慢火熬煮香氣四溢。蜆仔湯可以喝到爽,排骨飯一碗也只要50元,要肥要瘦自己選,超佛心!

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交通位置

▲位於彰化縣員林市育英路37-23號,距離彰化縣公車站走路2分鐘。

菜單

店內環境

▲簡單的小吃攤,內用提供紙巾與電視。

料理過程阿和爌肉飯的肉品皆選以本地的臺灣豬肉,經過滷汁在鍋中慢火燉滷多時,檯面上還有多款便當菜任君選擇,並不時有品項陸續炒出來。

爌肉飯店內的招牌品項,豬五花肉燉滷得相當入味,肉感軟嫩帶油脂香氣,肥肉燉得入味而不過於膩口,吸附滿醬汁在舌尖漫開。

瘦肉飽滿而紮實,還有帶骨的脆感豬皮彈牙帶膠質感,Q彈地在舌尖舞蹈,米飯搭配肉品相當涮嘴,伴隨滷汁下肚也很過癮,爌肉可選擇部位及肥瘦。

腳庫飯圓圈圈形狀的腿庫最是誘人,外層的豬皮比起爌肉更有彈牙感,中層是肥肉油脂,內層則是整塊的瘦肉。大口咬下還以爲在吃牛排!先是感受到膠質感,再來是油脂的滑潤,豬肉非常厚實。

湯品湯品是免費提供,但卻不因此而馬虎,味噌湯鮮鹹帶柴魚香氣,豆腐也是給好給滿。蜆仔湯更是澎湃,滿滿的蜆仔佐以薑絲去腥提鮮。

調味料

▲阿和爌肉飯的調味料有提供辣菜脯!

阿和爌肉飯地址:彰化縣員林市育英路37-23號電話:04-8338246營業時間:06:00-12:30(週一休)

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