總菜色多達400種！高雄36年老字號自助餐 滑嫩豬腳Q軟入味超誘人
文、圖／姐妹淘部落客
高雄中式料理其實是非常多間的，這間總店在高雄新興區的鄧師傅功夫菜號稱「自助餐界的LV」，每道菜不只精緻，食材都還有履歷呢！菜色也跟一般自助餐有很大的落差，菜色多達400種，在餐檯上的也至少會有40種，他們的菜都是全手工的，每樣都是現炒現做，連甜品都是有得到國際的食品大獎，讓人可以吃的放心也吃的安心！
鄧師傅功夫菜外觀
鄧師傅功夫菜總店就在中正路上唷！大紅色的外觀很顯眼呢，離捷運站很近，美麗島站走路五分鐘就到囉。
鄧師傅功夫菜環境
這間創始店已經經營了36年店內環境還是非常的乾淨呀！不過現在營運管理已經是第二代接班了。
好大的蹄膀阿！看的我口水都要滴下來了。
菜色超級多樣的，跟一般自助餐的菜色有很大的不同，這裡的菜色都更精緻更多樣，都會有專人幫忙夾唷！不會大家夾來夾去品質也更有保障。
座位還蠻多的唷！一二樓都有位子，光是二樓的座位數就有將近60個位子就算是團體聚餐也非常適合呢！
還有這種大圓桌，像是家庭聚餐就非常適合這裡！長輩都很愛這一味。
深褐色的湯頭看起來非常誘人，上桌就可以聞到他的香氣，這裡的湯頭是採用法式洋蔥當湯底，再搭配中式的滷牛肉，讓整個風味更加特別！
牛肉塊香氣十足，已經燉煮的非常軟嫩，咬下就在嘴裡化開了。
麪條也不是一般的拉麪或是陽春麪，他們的麪條特別Q特別的有嚼勁，大家都很愛他們的麪條！湯頭很濃郁，不會過鹹或太淡，調味非常的剛剛好非常涮嘴。
肉燥飯
他們家的肉燥飯我並不會覺得太貴，光是配菜就跟別的地方比就很不一樣了，而且他們不是用一般的豬絞肉去做肉燥，他們用的是臺灣精品豬肉「究好豬」的整塊五花肉下去切的肉條喔！真的非常的用心耶。
他們的肉燥飯不會太溼，我覺得乾溼程度很剛好，加上配菜一口吃下層次很豐富，鹹度也適中，個人非常喜歡這碗肉燥飯耶。
他們的配菜還有放進酸豇豆及滷過的臺灣土豆耶！跟其他地方的配菜真的完全不一樣，就算是肉燥的土豆也不馬虎，每顆都非常入味，一口接一口一下就吃完了。
金沙美人腿
這道菜真的讓我非常驚豔耶！鹹蛋炒得非常香，搭配上筊白筍整個非常對味，吃一塊就停不下來，第一次吃到這個的組合，真的太喜歡了！就算不配白飯也能單吃，也保持了筊白筍原本的脆度。
乾煸四季豆
這道也是我超愛的一道料理，吃下的每一口都超脆的！鹹香又稍微帶點微微的辣度也是一道讓人停不下來的菜呀。
真的超愛中式料理，每次都會失手不小心點太多。
燉雞盅
隨便撈都是滿滿的料，雞湯很爽口完全不油膩耶！喝雞湯最怕喝到那種油膩膩的湯頭，他們的不會，喝起來很清爽。
雞肉很大一塊，雞肉很嫩很Juicy，吃下後整個超有飽足感的哈哈！
平常我其實是不愛糖醋類的料理，以前吃過都覺得很油膩口味都太甜，但是他們家的糖醋意外的讓我好喜歡唷！不油膩口味也不會太甜膩，魚片也很滑嫩，配飯超剛好的。
愛吃番茄炒蛋的人一定會懂，外面自助餐的番茄炒蛋的炒蛋都是偏硬，因爲他們沒有閒功夫去煮出介於熟跟不熟之間的蛋，但是鄧師傅的番茄滑蛋卻做到了！功夫真的很到位耶，而且他們的番茄滑蛋是用雞高湯下去炒的，所以吃起來會更不一樣。
滑蛋非常滑嫩，這一盤真的是大家搶着吃哈哈！單吃配飯都非常的ok。
宮保雞丁
平常不太吃辣的我本來很擔心會很辣，帶一點微微的麻微微的辣，辣度是一般人都很可以接受的唷！只有在入口後會稍微帶點麻的感覺，香氣十足肉本身也不幹柴，非常下飯呢！
中段豬腳
外表光滑油亮，看起來超級美味的！
可以直接撕開吃很方便耶！外皮超級軟Q很彈牙。
蹄膀飯
這個蹄膀肉看起來也太好吃了吧原本以爲口感可能是乾硬的那種，結果他吃起來非常嫩耶！再搭配上他們獨家的醬汁，讓大家都不停的稱讚他呢！
還有一整顆的梨子在裡面，而且他們這道2020年的時候是有得到比利時的國際風味評鑑（ITQI）大賞！要在全世界拿到食品大獎是一件非常不容易的事情呢。
這個女生會喜歡！不會太甜膩又很解膩，冰糖雪梨也很養生，不只當甜品好吃還能保養身體，用小火慢燉，讓整個風味跟層次都更好。
喜歡杏仁一定會喜歡這個甜品！我平常就很愛喝杏仁茶，不過市面上的杏仁茶都會有一種化學的香味，常喝的人就會懂，但是他們的比例不會，遵循着傳統純正南北杏比例細磨製成的杏汁非常濃郁！再搭配上高雄9號木瓜燉煮多時，口感更加鮮甜豐富，香氣也圓潤十足，是一個非常適合女性的甜品耶！
鄧師傅功夫菜－後記
不愧是自助餐的LV，每種菜色都非常精緻，重點是口味又相當的好！這裡不管是平常來吃個飯，或是跟家人朋友來聚餐都超合適的，店內環境又非常舒適，而且我相信長輩們都會很愛這種中式餐廳，就算是辦宴席也OK。
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