板豆腐含防腐劑、鴨血不純 北市稽查火鍋店「菜單標示也出包」
▲北市衛生局稽查一件板豆腐違法添加苯甲酸。（圖／衛生局提供）
臺北市衛生局今（9）日公佈火鍋料專案抽驗結果，1件手工板豆腐違規添加防腐劑苯甲酸，標準爲不得添加，已要求業者下架，並追查來源廠商開罰；另外，稽查也發現部分餐廳鴨血經檢驗成分皆含有雞成分，雖然傳統上習慣稱爲鴨血，但菜單僅標示爲「鴨血」未說明完整產品內容物，易使民衆誤解爲百分百純鴨血，因此已經求業者改正。
食藥科科長陳怡婷指出，本次共計抽驗58件火鍋料產品，包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品（豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷），檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、食品添加物（如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、着色劑等）及動物性成分等。
結果信義區千荷田日式涮涮鍋「手工板豆腐」被驗出不得添加的苯甲酸1.09g/kg，來源廠商爲新北市的正泉豆腐工廠有限公司，已違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，目前已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源爲外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局辦理。
陳怡婷表示，苯甲酸可使用於「豆皮豆乾類」產品，如傳統市場販售之豆乾、豆乾丁、豆乾絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝之休閒豆乾食品，其用量爲0.6 g/kg以下，不得使用於「豆腐類產品」，包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿，但苯甲酸進入人體後，可從尿中排出，因此民衆無須過度恐慌。
另外，針對25家火鍋業者進行現場菜單標示及實際使用食材查覈，發現餐飲業者提供的「鴨血」，檢驗成分皆含有雞成分，因此也呼籲相關業者，有關「鴨血」產品標示，若含有其他雞血，建議更改爲水血、禽血、鴨血（水血）、鴨血（禽血）、鴨血（含雞血）等，避免誤導，以維護消費者權益。