不胖卻得脂肪肝 醫見飲食搖頭：都含隱形糖

一名48歲女子就診主訴健檢發現有輕度脂肪肝，進一步探究罹病原因才發現，原來問題來自於飲食習慣。（示意圖：shutterstock／達志）

一名48歲女子就診主訴健檢發現有輕度脂肪肝，但過去幾次檢查都正常，體重也一直都維持得很好，令她不解爲何還是罹病。進一步探究飲食習慣才發現，原來其超愛重口味食物，實際上都含隱形糖，且又喜歡配酒佐餐，甚至還會以水果餐替代正餐，成爲致病關鍵。

家醫科醫師許芷瑜在個人粉專發文表示，經量測該女子的體位、體脂和腰圍，顯示稍微超過標準，細問飲食狀況得知，她平日超愛重口味食物，不是麻辣燙、滷味，就是燒烤、串燒，且喜歡配梅酒、啤酒或清酒佐餐；若前一日有聚會吃大餐，隔天爲了控制體重和補充纖維，更會以水果餐替代正餐。

許芷瑜分析，女子愛吃的飲食在烹調過程或多或少都含隱形糖，再加上水果過量以及頻繁飲酒，導致她體脂高和脂肪肝的情形。而脂肪肝通常沒有明顯症狀，肝臟又是刻苦耐勞的器官，多數人一不小心就會忽略肝臟健康的重要性，直到健康檢查才驚覺異常。

藉此個案，許芷瑜也列出3大脂肪肝迷思，一一進行破解。首先是很多人以爲脂肪肝單純是因爲食用過多油脂，但事實並非如此，像是高糖食物、精製澱粉或含糖飲料攝取過多，這些都會在肝臟中轉化爲脂肪儲存；此外酒精、代謝症候羣、糖尿病、營養不均衡、錯誤飲食習慣等都可能導致脂肪肝。

其次是控制飲食但不戒酒，許芷瑜提到，想改善脂肪肝或減重時，多數人首要想到的是控制飲食，但是酒精的影響卻時常被忽略。她示警，天天飯後小酌或飲酒過量，不但對肝臟造成額外負擔、加重脂肪肝的進程，甚至可能引發肝炎或肝硬化，對於減重也是一大阻礙。

最後是自行購買口服保肝藥或保健品，許芷瑜強調，不少人認爲透過市面上的口服保肝藥或保健品就能逆轉脂肪肝，此爲錯誤觀念。因口服保肝藥或保健品只能輔助改善肝臟健康，無法根本解決脂肪肝的問題，真正有效且長久的方式是調整飲食、運動和減重。

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